Ср, 30 ноября, '11

Вопрос, может быть, глупый, но все же.
Уменьшается ли энергетическая ценность продукта после варки-жарки-парки?
Например, на моей пачке риса написано, что в 100 гр. 123 ккал, но после того, как я его сварю, калорийность останется прежней?

+1 0

Комментарии:

mamba5454

Ср, 30 ноября, '11

Скорее всего у вас указывают калорийность после приготовления. Все виды риса неотваренного более 300 кал в 100 гр. 123 - это как раз приблизительно калорийность риса после варки.+3

Ответить

yaelka

Ср, 30 ноября, '11

да, я тоже вчера посмотрела таблицы калорийности и удивилась, что везде рис от 303 и выше, а тут на пачке написано - 123...+3

Ответить

pandora111

Ср, 30 ноября, '11

ой, я тоже с этим впала в ступор! на днях так пельменей захотелось, съела 100гр, на пачке калорийность указана 230кКал, а сколько в вареных получается и не соображу...0

Ответить

чгв

Ср, 30 ноября, '11

Я обычно пельмени взвешиваю замороженные столько штук, сколько я съем, и смотрю на граммы. а потом высчитываю, исходя из информации на пачке.+1

Ответить

pandora111

Ср, 30 ноября, '11

а я недодумалась((( мужу сварила, ну и сама утянула...0

Ответить

yaelka

Ср, 30 ноября, '11

т.е. после варки калорийность в 100 граммах остается такой же,как указана на пачке?0

Ответить

mamba5454

Ср, 30 ноября, '11

Скорее всего страна разумная. И калорийность указана уже отварного.+2

Ответить

Lina-Malina

Ср, 30 ноября, '11

Крупы и макароны в процессе варки увеличиваются в объеме засчет воды. Гречка и рис, например - в 3 раза. При жарке же вода наоборот, испаряется. При варке/приготовлении на пару - тоже вываривается. Продукт уменьшается в объеме, но калорийность никуда не денется. А вот вес его (продукта) - разный до приготовления и после.
Лучше один раз взвесить исходные 100 грамм сухого продукта (с его номинальной калорийностью), сварить, и после варки еще раз взвесить. Соответственно пересчитать калорийность уже на выходе. Не забыть и про пересчет БЖУ. Записать все это в журнал и пользоваться с удобством. +1

Ответить

yaelka

Ср, 30 ноября, '11

что такое БЖУ?
и как, тогда, высчитать сколько будет в куриной котлете собственного приготовления? нужно посчитать калорийность фарша плюс калорийность яйца?0

Ответить