Сезонная доступная еда: апрель.

Не знаю, у кого как, а мне что-то в последнее время так надоела вся привычная и уже приевшаяся пища. Да и готовить-то, честно говоря особо некогда. Вот и приходится обходиться тем, что попроще и побыстрее. Но! В выходные обязательно себя и семейство нужно чем-то побаловать. И вот на сайте http://www.jv.ru наткнулась на такие изыски:

+++cut+++

В апреле хочется сочной свежей зелени и молодых овощей. Попробуем приготовить морковное суфле с петрушкой, начинить картофель зеленым луком, а так же сделать вкуснейший гарнир к мясу и рыбе.

Морковно-творожное суфле

Это прекрасный вариант завтрака: быстро, сытно и не надо мучиться совестью из-за лишних калорий. Орехи и зелень можно варьировать по вкусу, сезону и настроению. Думаю, с сыром будет еще лучше.

Взять: 2 морковки, 200 г творога , 3 яйца, 50 г цельнозерновой муки, горсть грецких орехов, горсть петрушки,соль, перец по вкусу.

Ход действий: морковь очистить и натереть на мелкой терке в миску. Творог прокрутить в блендере — к моркови. Яйца разделить на желтки и белки. Добавить желтки к морковно-творожной смеси, размешать. Порубить орехи и петрушку, добавить в миску. Размешать. Посолить, поперчить. Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену. Осторожно ввести белки в смесь. В форму для маффинов разложить бумажные формочки. Разлить тесто по формочкам. Отправить в духовку, разогретую до 190 градусов, минут на 20. Все.

Запеченная фаршированная картошка

Обожаю картошку во всех ее видах — жареную, печеную, вареную. Давайте попробуем запеченные картофелины начинить кусочками обжаренного куриного филе и зеленым луком. Получилось по-весеннему радостно.

Взять: 8 больших картофелин, 2 ст. л. натертого пармезана, 3 ст. л. нарезанного зеленого лука, 300 г куриного филе, 2 ст. л. оливкового масла, 2 ст. л. сметаны, 1/2ч. л. орегано, соль, перец по вкусу.

Ход действий: каждую картофелину завернуть в фольгу и запечь в духовке при 190 градусах полтора часа. Вынуть из духовки, остудить. Натереть пармезан. Нарезать лук. Куриное филе нарезать на кусочки. Нагреть оливковое масло на сковороде и обжарить куриное филе минут пять. Запеченную картошку освободить из фольги и нарезать на половинки. Ложкой выскоблить мякоть. Положить выскобленные картофельные чашечки в форму. Смешать 2 чашки картофельной мякоти с пармезаном, луком и куриными филе. Добавить сметану, орегано, посолить, поперчить. Размешать. Разложить смесь в картофельные чашечки. Обратно в духовку, разогретую до 190 градусов, — через 15 минут блюдо готово.

Жареный зеленый лук

Рецепт жареного зеленого лука родом из Англии. Прекрасный гарнир к рыбе или мясу.

Взять: кусочек имбиря, 3 зубчика чеснока, 400 г зеленого лука, 1 ст. л. оливкового масла,1 ч. л. кумина, щепотку кайенского перца, соль по вкусу.

Ход действий: имбирь очистить и мелко-мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Зеленый лук промыть и нарезать. Смешать кумин и кайенский перец. Нагреть оливковое масло на сковородке. Добавить чеснок и имбирь. Пассировать, помешивая, минутку. Добавить специи. Еще полминутки. Добавить зеленый лук, размешать. Готовить, помешивая, минуту-две. Посолить, поперчить — можно подавать к столу.

На счет жареного зеленого лука,там в рецепт входит кумин и кайенский перец. Это специи, продаются в сухом виде, молотые.

Сезонная доступная еда: апрель.

Комментарии · 0