Зачем нужен
Фолаты участвуют в синтезе ДНК и делении клеток, поэтому особенно нужны тканям, которые быстро обновляются: крови, слизистым, развивающемуся плоду. Достаточное количество фолатов в начале беременности снижает риск дефектов нервной трубки у ребёнка.
Фолиевая кислота — синтетическая форма витамина из добавок и обогащённых продуктов, фолаты — природные формы из еды. В таблице ниже — суммарное содержание фолатов.
Как сохранить
- Фолаты разрушаются при долгой варке — ешьте зелень и часть овощей свежими.
- Лучшие источники: шпинат, петрушка, салат, чечевица, нут, фасоль, брокколи, печень.