Пристрастие к еде вообще или определенной диете в частности может быть таким же сильным и навязчивым, как пристрастие к алкоголю или наркотическим веществам. По данным статистики, примерно 45% женщин стараются придерживаться той или иной диеты. Но согласно одному из недавно проведенных опросов, около 80% женщин недовольны своей фигурой, и, что еще хуже, 40% отдали бы 5 лет свой жизни за достижение идеального по своим представлениям веса.

Неудивительно, что такое множество женщин страдает пищевыми расстройствами. И даже если не упоминать крайности – анорексию и булимию - бывают еще и такие женщины, которые судорожно подсчитывают каждую калорию и ни за что не позволят себе съесть хоть одну лишнюю, или изнуряют себя длительными тренировками после каждого «плотного», по их мнению, принятия пищи. И это тоже признаки пищевых расстройств и зависимости.

Проблема в том, что грань между приверженностью к здоровому питанию и «продуктоманией» очень тонка. Эту разницу нужно уметь различать, чтобы не попасться в сети пищевой зависимости. Вот некоторые тревожные признаки, которые указывают на возможность возникновения такой зависимости.

1. Вы едите в ответ на плохие или хорошие события.

У вас был трудный день – вечером надо обязательно побаловать себя пирожным. Или вы провели блестящую презентацию и в награду позволяете себе все, что душе угодно. Если вы автоматически едите в ответ на любые эмоции, хорошие или плохие, это означает, что еда перестала быть для вас лишь средством поддержания энергии и превратилась в настоящего друга. И когда вам плохо, вы первым делом не звоните подружке, а бежите к холодильнику. Это и называется нездоровыми отношениями с едой.

2. Вы едите, не дожидаясь чувства голода.

Вы всегда обедаете в час дня. Но сегодня вы позавтракали поздно и еще не успели проголодаться. И все равно в назначенное время ноги сами несут вас в кафе или к плите. Если это верно по отношению к вам, то вы потеряли связь между едой и чувством физического голода. Можно есть от скуки, привычки, тревожности или других эмоций, но самая лучшая и здоровая привычка – есть тогда, когда вы действительно голодны. И уметь остановиться, когда чувство голода проходит. Женщины, которые хорошо улавливают сигналы организма о голоде и насыщении, редко имеют лишний вес и, как правило, обладают хорошей самооценкой.

3. У вас бывают неконтролируемые срывы.

Все люди время от времени балуют себя кусочком тортика или пиццы. Но если вы регулярно «срываетесь» и устраиваете себе «праздники обжорства», то еда побеждает ваш здравый смысл. Такое обжорство иногда связано с попыткой ограничить себя в еде слишком строго или со слишком большими перерывами между приемами пищи, но чаще это все же результат нашего главного врага – скуки. Скука часто ассоциируется с пищевыми ритуалами. Вот вы садитесь перед телевизором с бутербродом или пиццей. После соленого вам тут же захочется для контраста чего-нибудь сладенького – например, мороженого или шоколада. А сладкое обязательно нужно запить – колой, соком или опять же сладким чаем. И вот уже калории с избытком превышают дневной лимит.

Если цифры 1, 2 и 3 вы можете отнести к себе, то вы – типичный

Эмоциональный едок

Если вы эмоциональный едок, то перед вами могут встать две основные проблемы. Во-первых, вам, скорее всего, трудно удерживать свой вес в желательных рамках. И, во-вторых, если вы будете «закусывать» свои эмоции едой, то никогда не научитесь справляться с ними должным образом. При наличии проблем в вашей жизни «проветривающая голову» прогулка будет гораздо действеннее и полезней для организма, чем огромный пакет чипсов. Перед тем, как ваша рука потянется к шоколадке, спросите себя, для чего она вам нужна, какие проблемы с ее помощью вы надеетесь решить и нет ли другого способа повысить себе настроение или избавиться от скуки.


4. Вы придерживаетесь одного и того же рациона.

Вот уже в течение десяти лет вы едите на завтрак овсяную кашу на обезжиренном молоке, а на обед у вас салат с куриной грудкой. Если вам нравится «Активия», то почему бы не пить ее с понедельника до воскресенья из года в год? Зачем менять лучшее на хорошее, так? В вашем холодильнике - одни и те же продукты. И вообще, стабильность – ваше имя! Но, скорее всего, вы просто забыли, как получать удовольствие от еды. Удовлетворение, моральное и физическое, наступает у вас не от наслаждения едой, а от уверенности, что все нужные питательные вещества поступили в ваш организм. Что, в общем-то, является самообманом: при однообразном рационе организм недополучает огромную массу самых разных и крайне необходимых питательных веществ. Чем больше вы разнообразите в своем рационе злаковые, бобовые, овощи, фрукты, орехи, виды мяса и рыбы, тем более разнообразные витамины, антиоксиданты и нутриенты поступают в ваш организм.

5. От вашего внимания не ускользает ни одна даже самая крошечная калория.

Одно дело - следить за количеством калорий, когда вы хотите сбросить вес. Но со временем человек должен научиться обходиться без того, чтобы судорожно изучать каждую этикетку и подсчитывать точную калорийность каждого блюда. Если вы не можете просто наслаждаться жизнью и едой, а в гостях отказываетесь от кусочка торта, то еда занимает в ваших мыслях и вашей жизни слишком большое место. Ярые приверженцы низкокалорийного питания часто впадают и в еще одну крайность – их одолевает чувство вины, если они позволяют себе хоть чуть-чуть расслабиться и отойти от нормы калорий. В целом же подобные самоограничения могут легко перерасти в анорексию и нарушение обмена веществ, не говоря уже о том, что жизнь на постоянной диете приводит к упадку сил и синдрому постоянной усталости.

6. Продукты делятся у вас на «полезные» и «вредные».

Белый хлеб вреден, не говоря уже о сливочном масле – и вот вы уже забыли, когда в последний раз завтракали кусочком пышной белой булки, намазанной нежнейшим сливочным маслом. Морковка очень полезна – и вы уже столько лет подряд пьете свежевыжатый морковный сок, хотя в глубине души, может, предпочли бы выпить персикового. Вы играете с собой злую шутку: как только вы лепите ярлык «вредно» на какой-нибудь продукт, в глубине души вам начинает хотеться его все сильней. И чем больше для вас «вредных» продуктов, тем меньше силы воли у вас остается для каждого из них. Вполне можно отказаться от одного-двух особо вредных продуктов. Но отказываться навсегда от того, что вы любите, чревато срывами и неврозами. Я не говорю, что если вы любите фаст-фуд, то нужно питаться им ежедневно. Но вы вполне можете побаловать себя «вредной» едой пару раз в неделю. А для очистки совести существует контроль порций.

Если цифры 4, 5 и 6 вы можете отнести к себе, то вы – типичный

Строгий ограничитель

С точки зрения здорового образа жизни это не самый вредный тип едока, при том условии, что едок не «перегибает палку», не голодает и не слишком фанатично придерживается строгих диет. Отказ от многих продуктов, как и слишком строгое ограничение по калориям, могут привести к дефициту в вашем организме важнейших веществ. Согласно, например, канадским исследованиям, примерно 25% женщин слишком строги к себе в выборе еды, что означает, что они постоянно думают о своем питании и слишком много времени решают, что им можно, а что нельзя съесть. Как доказали те же исследования, у этих женщин уровень кортизола - гормона стресса – в крови намного выше, чем у обычных женщин, но вот почему-то они не намного стройнее тех, кто ест, получая удовольствие от еды. Возможно, потому, что сам гормон стресса часто является причиной набора веса. Здоровое отношение к пище предусматривает большую гибкость. Обязательно позволяйте себе съесть что-то любимое или что-то новое – выберите для начала небольшую порцию и посмотрите, насколько удовлетворенно вы почувствуете себя после того, как съели ее. Начните с малого, будьте более гибки и наслаждайтесь жизнью в ее полном объеме.

7. Вы признаете только 100% органическую пищу.

Всем известно, что органическая, непереработанная, выращенная без химии пища – самая полезная. Но некоторые люди способны доводить свое стремление к здоровому питанию до крайности. Они не отовариваются в магазинах и не едят в ресторанах, где не могут удовлетворить их потребность в здоровом питании. Они готовы ехать на другой конец города за свежевыловленной рыбой или помидорами «с грядки». Они придирчиво рассматривают каждую этикетку и безжалостно отбраковывают те продукты, в которых имеется хоть один «нездоровый» ингредиент. Ничего потенциально опасного для здоровья!

8. Вы осуждаете чужие привычки питания.

Неужели вы стали таким гуру по части здорового питания, что позволяете себе судить пищевые привычки и пристрастия других людей? Одно дело заботиться о здоровье кого-либо из близких и прятать от него солонку или настаивать на приобретении низкожирного мороженого. Но совсем другое дело – строить из себя ханжу и поучать всех направо и налево, как им следует питаться. Если окружающие враждебно относятся к вашим попыткам наставить их на путь истинный – значит, вы уже перешли границу в своих добрых намерениях и становитесь просто навязчивой.

Если цифры 7 и 8 вы можете отнести к себе, то вы – типичный

Маньяк-орторексик

«Орторексия» – довольно новый термин, обозначающий психоз здорового питания. Он относится к людям, которые настолько одержимы здоровым питанием, что доходят до крайностей. Орторексики отказываются от продуктов, содержащих пестициды, гербициды, искусственные добавки. Многие орторексики, например, едят только сырые фрукты и овощи, либо являются веганами, фрутарианами или, как случалось, едят только продукты желтого цвета. Эта тактика становится просто опасной, когда люди удаляют из своего рациона все больше и больше продуктов. Хорошо, если человек находит в себе силы остановиться на уровне здравого смысла. А ведь многие скатываются до полной анорексии. Другое возможное последствие: дети орторексиков часто начинают либо просто бояться еды, либо втихомолку от родителей пихать в себя что попало и в диком количестве. Сами вы можете не осознавать, что уже переходите грань, поэтому спросите ваших близких и знакомых, не кажется ли им, что вы уже слишком озабочены здоровым питанием. Если они ответят, что кажется, то попробуйте все же сбавить обороты. Не случится ничего страшного и вы не заболеете никакой тяжелой болезнью, если иногда позволите себе отступить от строгих правил и купить пучок петрушки не у дачников, а в обычном магазине.

Грань между приверженностью к здоровому питанию и «продуктоманией» очень тонка. Эту разницу нужно уметь различать, чтобы не попасться в сети пищевой зависимости. Вот некоторые тревожные признаки, которые указывают на возможность возникновения такой зависимости.

9. В одиночестве вы едите совсем по-другому.

Обедая с подружкой в кафе, вы заказываете себе лишь тарелку листового салата. А дома перед телевизором вы едите что хотите и сколько хотите. Есть негласные предрассудки, согласно которым женщина всегда должна соблюдать диету, или не должна есть много, или не должна есть определенные продукты и пить определенные напитки. Эти предрассудки оказывают сильное влияние на наше поведение и на выбор типа питания.

10. Вы предаете друзей ради еды.

Вы отказываетесь от обеда с вашими пухлыми подругами в пользу тех, кто постоянно сидит вместе с вами на диете? Или отказываетесь от встречи, назначенной не в том ресторане, где могут удовлетворить ваши пристрастия в диетической пище? Вы проводите больше времени, общаясь на интернет-форумах, посвященных похудению, чем с вашими родными и близкими? Такое поведение может означать, что ваши отношения с едой стали для вас важнее, чем отношения с друзьями.

Если цифры 9 и 10 вы можете отнести к себе, то вы – типичный

Перебежчик

Если вы в одиночестве едите иначе, чем на людях, то это означает, что у вас имеется внутренний дискомфорт с самой собой. Это может привести к стрессам, тревожности и проблемами с самооценкой. Это все равно, что разделить свою жизнь на две части и быть «хорошей» на людях и «плохой», оставшись наедине с собой. Никто не будет думать о вас хуже, если вместо салата вы закажете себе бифштекс или продемонстрируете на людях здоровый аппетит. Наоборот – трудно общаться с теми, кто ограничивает себя в чем-то, а тот, кто наслаждается жизнью в полной мере, – всегда желанный гость в любых компаниях. Если ваша дружба или другие социальные отношения страдают из-за еды, то из этого следует, что ваше отношение к еде мешает вам жить и быть самой собой, а значит, здоровым его назвать никак нельзя.

11. Вы едите тогда, когда хотите или можете.

Многие люди не придерживаются вообще никакой системы в своем питании, часто переедают или, наоборот, пропускают основной прием пищи, постоянно перекусывают на ходу. Как правило, причиной такой беспорядочности бывает якобы напряженный рабочий график или занятость домашними делами. Когда вы готовите пищу, то обычно так наедаетесь, что уже не можете наслаждаться приготовленным. Ведь вы никогда не отказываете себе в удовольствии поесть. Придя в гости, обязательно останетесь на обед или хотя бы попьете чаю с конфетами. И уже при виде еды вы просто не задумываетесь о том, голодны вы или нет, полезна еда или нет, а просто кладете в рот все, что попадется под руку.

12. Вы любите поесть за книгой или перед телевизором.

Поход в кино, не сопровождающийся покупкой огромного ведра попкорна, для вас теряет всякий смысл? Вы любите поесть перед телевизором, за компьютером, за рулем машины или читая книгу? Скорее всего, вы делаете это уже почти бессознательно, не в силах разделить эти виды деятельности. Просто жуете, пока есть что жевать.

13. Вы не можете видеть, как «пропадает» еда.

Еще со времен детского сада и бабушкиных рассказов о войне и голоде в вас заложена установка: «Тарелка должна стать чистой!» Вот вы и стараетесь съесть все, что себе положили, даже если вы давно уже насытились или еда вам не нравится. А потом еще и доедаете за ребенком. В магазинах вы не можете пройти мимо скидок и рекламных уловок типа «На 200г больше!» А уж если вам случилось попасть за шведский стол, то тут вы вообще не знаете удержу. Просто вы очень любите еду и не в силах смотреть, как она «пропадает».

Если цифры 11, 12 и 13 вы можете отнести к себе, то вы – типичный

Беспорядочный едок

Беспорядочное питание, кроме того, что оно наносит серьезный удар по здоровью, – лучший способ потолстеть. Как же сохранить стройность и красоту, несмотря на беспорядочное питание? Прежде всего, упорядочить его. Необходимо составить собственную программу здорового питания с учетом особенностей своей работы. Нельзя также совмещать еду с другими видами деятельности. Если еда перестанет ассоциироваться с какой-либо деятельностью, то желание перекусить, возникающее в этих ситуациях, скоро исчезнет. А с лишней едой уйдут и лишние калории. Если вам невыносима мысль о том, чтобы выбросить остатки, накладывайте себе и детям порции поменьше, ведь всегда можно положить добавку. Конечно, вы можете сэкономить несколько рублей, купив два шоколадных батончика по цене одного или сок гигантского размера. Но на калориях в этом случае вы точно не сэкономите. Подумайте же о том, какую реальную «цену» вы заплатите за подобную бережливость – высокий уровень холестерина, лишний вес или сахарный диабет.

14. Для вас вода – это еда.

Много пить в течение дня, между приемами пищи, в общем, полезно для здоровья. Заменять бутылкой минералки обед – нет. То же и с перекусами. Можно съесть стаканчик обезжиренного йогурта, если внезапно одолел голод, но заменять «полезными» перекусами все приемы пищи нельзя. Или с витаминами. Витамины – только дополнение к еде, но никак не сама еда. Если вы ничего не едите целый день и якобы возмещаете нутриенты витаминами, то вы совершаете серьезную ошибку. Витамины просто вымываются из вашего организма, не задерживаясь надолго, чтобы успеть принести здоровью ощутимую пользу. Так вы лишаете себя полноценного питания. И, скорее всего, недополучаете калорий и важных питательных веществ.

15. Вас привлекают «странные» диеты.

Углеводам нет места в вашем рационе? Вам обязательно нужно выпить в течение дня два литра обезжиренного кефира? Раз в неделю вы питаетесь только гречкой? Экстремальные ограничения в еде с целью быстрого похудения могут иметь место – но только на очень короткий срок (скажем, перед поездкой на юг или встречей одноклассников). Постоянное соблюдение диет не только не нужно, но и опасно.

Если цифры 14 и 15 вы можете отнести к себе, то вы – типичный

Вечный диетчик

Это тоже одна из форм ограничительного питания, при которой возможен дефицит жизненно необходимых веществ. К тому же строгие диеты значительно замедляют обмен веществ, до такой степени, что сокращение калорий перестает быть эффективным. Еще один минус строгого ограничительного питания состоит в том, что они чаще других диет сопровождаются «эффектом йо-йо». Жесткие ограничения ведут к срыву и набору веса, затем пробуется другая, более «эффективная», по мнению диетчика, замысловатая диета.

Многим людям действительно требуется установление некоторых рамок с тем, чтобы они питались правильной и здоровой пищей. Но если диета выглядит слишком экстравагантной или слишком простой, чтобы быть правдой, то она, скорее всего, не принесет ничего, кроме вреда. Можно придерживаться диет, в которых максимально сбалансированы все типы питательных веществ. А чтобы не превышать лимит калорий, можно контролировать размер порций.

Как говорится в Библии, «не хлебом единым жив человек». Священному писанию вторят и классики: «Мы едим для того, чтобы жить, а не живем для того, чтобы есть». Важно не только что именно вы едите, но и как вы это едите. Не позволяйте еде управлять своей жизнью и своими эмоциями.Автор: Марина Аль-Рабаки