× Попробуй Калорийку на Android: Get it on Google Play
Чт, 13 октября, '11
mamba5454

Постные соусы. Без масла.

 

Постные соусы: 15 рецептов без масла


Фото: telesem.ru

Автор:
Алена Никитина



Итак, 15 альтернативных соусов без масла для тех, кто соблюдает пост.
Постный бешамель

samsay.ru

Тщательно просейте 60 грамм пшеничной муки. Разведите ее в небольшом количестве воды и прожарьте на сковороде до готовности. Важно дождаться пока мука немного изменит цвет. Но так, чтобы она не пожелтела и не сгорела.

Два стакана овощного бульона доводим до кипения. Добавляем в него в муку, помешивая деревянной ложкой. Мешать нужно долго и тщательно, пока соус не загустеет и не исчезнут комочки (4 или 5 минут), затем снять с огня. Добавить щепотку соли, немного лимонного сока, тертого мускатного ореха и рубленую зелень.

Подойдет к отварному картофелю и моркови.
Томатно-базиликовый соус

samsay.ru

4-6 свежих или консервированных в собственном соку помидоров очищаем от шкурок, измельчаем в блендере. После чего провариваем, добавляя 1 зубчик давленного или протертого чеснока и мелко нарезанный базилик. Затем соус можно загустить мукой до нужной вам консистенции. Можно муки не добавлять.

Отличный вариант для макарон и риса.
Соус из грецких орехов

eda.ru

Грамм 200 орехов измельчим в блендере до маслянистого состояния, добавим давленый зубчик чеснока, соль, молотую кинзу и куркуму, разведем теплой водой.

Такой соус отлично подойдет к запеченным и отварным овощам.

Соус из нута

eda.ru

Горох нут замачиваем на ночь. Варим его в течение двух часов. Затем пюрируюем, добавив немного воды, в которой он варился. Приправляем солью, чесноком, перцем, молотым тмином и большим количеством лимонного сока.

Хорош и для свежих, и для печеных овощей.

Гуакамоле
woman.ru

Очистить 2 зубчика чеснока. Чеснок и мякоть двух спелых авокадо смешать в миксере с соком лайма (2 ст.л) до образования пюре, приправить солью и перцем по вкусу.

Можно добавить к гуакамоле мелко нарезанные помидоры, разные перцы (в том числе перец чили), зеленый или другой лук, кинзу и прочую зелень на ваш вкус.

Шикарно с сырыми овощами, нарезанными брусочками: морковкой, болгарским перчиком, капустой. А так же с несолеными чипсами, хлебцами, просто с хлебом!

Тахинный соус

imageshack.us

Размолоть в кофемолке кунжутные семечки до пастообразного состояния.

Добавить соль, чеснок, лимонный сок и немного воды.

Подходит к овощам, крупам.

Медово-лаймовая заправка

smachno.ua

75 мл свежего сока лайма, 3 ч. л. меда, 1 ст. л. рисового уксуса, ¼ ч. л. соли.

Смешать все ингредиенты.

Заправка подходит для овощных салатов, блюд на основе риса.

Горчичная заправка для салатов

eda.ru

Ее основа – смесь бальзамического уксуса, зернистой горчицы, меда, специй. Если добавить растертую мякоть авокадо, соус приобретет густоту.

Подойдет к рыбным, картофельным, рисовым тефтелям и котлетам.

Острая имбирная паста

gotovim-doma.ru

1 зубчик чеснока, 60 мл рисового уксуса, 30 г рубленого лука-шалот, 2 ст. л. натертого имбиря, 1 ст. л. соевого соуса, молотый перец чили, соль по вкусу.

Разомнем чеснок с солью с помощью ступки и пестика. Переложим в блендер. Добавим уксус, шалот, имбирь, соевый соус и чили. Измельчим до состояния пюре.

Подойдет к картофельным блюдам, рыбным котлетам.
Соус из горчицы

eda.ru


1 ч. ложку муки поджарить в 1 ст. ложке воды, развести 3 стаканами овощного бульона, прокипятить, процедить, положить ложку готовой сарептской горчицы, влить немного уксуса, 1-2 ложки сахара, соли, вскипятить.

Подойдет к рисовым и овощными блюдам.
 


+31 38

Комментарии:
1
Чт, 13 октября, '11
еще
Спасибо огромное!!! Я как-то даже не задумывалась о таких соусах,зато всегда знала,что соус всегда калорийный. :))+2
mamba5454
Чт, 13 октября, '11
еще
Из-за такой же проблемы и искала. А соусы люблю.+2
1
Чт, 13 октября, '11
еще
Да соус украшает любое блюдо:))+2
mamba5454
Чт, 13 октября, '11
еще
И разнообразит прекрасно.+1
oks-mosk
Чт, 13 октября, '11
еще
ой, сколько всего!!! супер! утащила!! а к томатно-базиликовому хочу добавить - есть помидоры в собственном соку - Зеленый великан. так они уже очищены от кожицы. вот+2
mamba5454
Чт, 13 октября, '11
еще
Тоже хорошо. Меньше мороки.+2
oks-mosk
Чт, 13 октября, '11
еще
а они вкусные такие. по-моему даже без соли. как свежие почти+1
mamba5454
Чт, 13 октября, '11
еще
Насчёт без соли - вряд ли. Посмотрим, почитаем!+2
oks-mosk
Чт, 13 октября, '11
еще
ну может быть немного. ну на вкус - не соленые))+2
alekss
Чт, 13 октября, '11
еще
Спасибки, столько вкусногооо, а главное полезного!+2
mamba5454
Чт, 13 октября, '11
еще
На здоровье!+2
артемий
Чт, 13 октября, '11
еще
Супер, Юля, спасибо, меня особенно Тахинный заинтересовал, люблю кунжут))+2
mamba5454
Чт, 13 октября, '11
еще
А я буду пробовать. Многие привлекают.+1
rijik
Пт, 14 октября, '11
еще
ВАУ как все вкусно!!!!!+2
mamba5454
Пт, 14 октября, '11
еще
Мне ещё главное жиров поменьше.+1
КатринТ
Пт, 14 октября, '11
еще
Супер! Утащила себе в копилку)) Спасибо, Юля!+2
mamba5454
Пт, 14 октября, '11
еще
Катюшечка! Как я рада тебе!!! Пожалуйста, дорогая!!!!!!!!!+2
КиКа1951
Пт, 14 октября, '11
еще
Я тоже утащила, разнообразию обзавидуешся. А что помидоры в собственном соку без соли, это правда, сама так делаю.+1
mamba5454
Пт, 14 октября, '11
еще
Да, на любой вкус точно.0
Aurora
Сб, 15 октября, '11
еще
Да, здорово, и даже, я бы сказала, неожиданно!+1
mamba5454
Сб, 15 октября, '11
еще
Ну да. Достаточно неожиданно, по крайней мере мои страдания по майонезу думаю утихнут.0
gk.irf
Пн, 17 октября, '11
еще
Супер актуально для худеющих - все без жиров!!! Надо начать практиковать...+1
mamba5454
Пн, 17 октября, '11
еще
Согласна.А то майонез как то всё дело портит+1
jdsguh.klhd@yahoo.com
Пт, 14 октября, '11
еще
Одним словом ням ням))))+1
mamba5454
Пт, 14 октября, '11
еще
Оль! Для меня главное - без майонеза.+1
jdsguh.klhd@yahoo.com
Пт, 14 октября, '11
еще
Для меня тоже+1