Нужна помощь

вот такое дело.... после долгих поисков по инету совсем запуталасьт.... в калорийке прописано. что есть можно все .но только в ограниченном количестве. т.е я могу и калбаски и сыра. но только очень чуть чуть(соответственно расчитываю вес.количество калорий...) но в инете говорят что если я буду есть калбасу к примеру или сыр никогда не похудею. это так? или всетаки если я не превышаю норму калориев я же не поправлюсь?? подскажите кто может