солянка мясная домашняя

Приготовление

1. 1

   говядина (грудинка) 500гр.

2. 2

   ножка куриная или две

3. 3

   свинина 500гр. можно на косточке

4. 4

   сосиски 2-3 шт.

5. 5

   ветчина 100гр.

6. 6

   лук 500гр.

7. 7

   морковь 300гр.

8. 8

   огурцы соленые (не маринованные) 3 шт.

9. 9

   маслины штук 10-15

10. 10

    грибы соленые (не маринованные) 3-4 ст.л

11. 11

    томат паста 2 ст.л.

12. 12

    перец черный молотый

13. 13

    хмели-сунели 1ч.л

14. 14

    чеснок 3 зубчика

15. 15

    помидор порезанный свежий

16. 16

    соль

17. 17

    Кладем в кастрюлю 3 вида мяса и варим бульон часа 1.5, вместо грудинки можно взять мясо попостней.

18. 18

    Пока варится мясо, припускаем соленые огурцы. Для этого нарезаем их как понравится, либо вдоль либо поперек, кладем в кастрюльку и заливаем водой, чтобы только прикрыло, когда закипят, убавляем огонь и варим на маленьком огне минут 15.

19. 19

    Далее, берем сковороду, сливочное или растительное масло разогреваем, кладем резаный лук и тертую на крупной терке морковь. Обжариваем до мягкости и в конце добавляем томат-пасту, жарим еще минут 5.

20. 20

    Когда бульон сварился, вынимаем мясо, остужаем, отделяем от костей и режем на мелкие кусочки примерно 2х2. После чего закидываем порезанное мясо обратно в бульон, кидаем туда же огурцы вместе с жидкостью и жареный лук с морковкой. Даем покипеть минут 10, после чего кидаем порезанные сосиски и ветчину, порезанную кубиками а также все оставшиеся ингредиенты и специи, кроме чеснока, и варим еще 10 минут,по желанию можно добавить ложку вегеты.

21. 21

    Когда все готово, бросаем рубленный чеснок и зелень (укроп,кинза,петрушка, кому как нравится) , проверяем на соль. Солить рекомендую в самом конце во избежание пересола. В тарелку кладем дольку лимона, сметану, зелень