Рыбу порезать на куски.Выложить лук,порезанный кольцами,на дно антипригарной сковороды или кастрюли с толстыми стенками(чугунную,например)на лук выложить рыбу,посолить,поперчить.Затем положить слой потертой моркови и слой порезаного перца.Сверху выложить помидоры,нарезанные кольцами.Развести сметану немного с водой,посолить и залить содержимое сковороды.Добавить лавровый лист,зелень.Тушить минут 20.