Крамбл – одна из разновидностей десертов, состоящих из различных фруктов/сухофруктов и песочной (в некоторых случаях – бисквитной) крошки.

У меня был бананово-клубничный крамбл с песочно-кокосовой крошкой и ванильным мороженым.

Надо (на 5 порций):
300 г клубники
300 г бананов
60 г кокосовой стружки
40 г сливочного масла
100 г муки пшеничной высшего сорта
400 г ванильного мороженого

Время приготовления: 25-30 минут.

На этот раз – крамбл с кабачками, капустой, огурцами, зеленым перцем и базиликом.

Овощной крамбл – прекрасное блюдо, равно как  и фруктовый. Сюда можно использовать все, что захотите. В сочетании с легкой песочной крошкой, мягкие, сочные овощи не могут не понравится. Крошка здесь будет под стать – не на сливочном масле, а на растительном. Она получается чуть суше, чем та, что мы привыкли есть, например в крамблах фруктовых. Но тем лучше. Под нею не страшно запекать даже самые сочные помидоры. Сезон овощей в разгаре, так что-действуйте!

Надо (на 4-5 порций):
1 крупный кабачок (400-500 г)
3-4 огурца (300-400 г)
1\2 небольшого качанчика белокочанной капусты (300-400г)
1-2 зеленых перца (200-300 г)
пучок свежего базилика (30-50 г)
1 ч. ложки молотой паприки
1 ч. ложка соли
3-4 ст. ложки оливкового масла (для овощей)

3 ст. ложки растительного масла (75 мл)
3 ст. ложки сметаны (около 75 г)
250-300 г муки

Время приготовления: 40 минут.

За окном дождь идет… Поэтому будет мясо!

Свиная шея, запеченная с шалфеем и цитрусовыми. Мясо это запекается в духовке около 40 минут. Так что отлично подойдет для дружеского ужина…

Надо:
1-1.5 кг свинины (шея)
1 крупный апельсин
2 лайма
10-12 листиков шалфея
100 мл оливкового масла
1 ч. ложка соли
1ч. ложка перца

Время приготовления: 50 минут.

Какое-то время назад я перестала вовсе покупать майонез. Сама я его уже давно не ем, разве что в гостях, в салатах немного.

1 вариант:

Надо:
3 сырых желтка
1.5 ч. ложки горчицы
1 ч. лимонного сока
щепотка соли
щепотка перца
щепотка сахара
200 мл растительного масла

Два блюда: салат-закуска с шампиньонами и куриное филе с рисом.

А начинка может быть какой хотите: джем или варенье, сгущенка (можно и вареную попробовать), фрукты свежие или сухофрукты, орехи. Шоколад можно или творог, например.

Для теста надо:
200 г маргарина
2 желтка
180 г сахара
500 г муки

Время приготовления: 1 час.

C креветочным муссом.

Давным-давно мне понравились в одном месте рулетики из баклажанов с креветочным муссом. И вот я решил попробовать их приготовить самостоятельно.

На самом деле все очень быстро:

- обжариваете полоски баклажана на сковороде и откладываете на салфетку, чтобы остыли и масло лишнее ушло

- ошпариваете большие креветки, чистите, кладете в измельчитель. Быстро пробиваете, чтобы осталась фактура, а не превратились в порошок.

- добавляете рикотту или маскарпоне, оливковое масло, лимон, тертые фисташки (еще со вчерашнего ужина остались), соль, перец. Взбиваете все обычной ложкой – получается нежный мусс!

- выкладываете на листки баклажанов, заворачиваете, посыпаете мелко нарезанным зеленым луком. Вот и все!

Соус из петрушки.

Только что сделала, сразу покажу.

Соус прекрасный! Готовить очень просто, куча витаминов и миллион вариаций!

Покажу тот, что у меня.

Надо (на 200г соуса):

30-40 г петрушки
1 стебель сельдерея (100 г)
1 зубчик чеснока
щепотка соли
0.5 ч. ложки кунжутного масла
2-3 ст. ложки воды

Время приготовления: 10 минут.

Очень вкусный хлебушек, который очень просто готовить – надо лишь смешать все ингредиенты. Выстаивать, вымешивать ничего не нужно. Сделайте тесто, поставьте его в духовку, и через 30 минут уже можно наслаждаться свежим, ароматным хлебом.

Надо (на 1 порцию хлеба):
175 г кукурузной муки
50 г муки обычной, пшеничной
100 мл кефира
100 мл молока
30 г масла сливочного (растопить)
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
0.5 ч. ложки соды
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка сахара
1 яйцо

Время приготовления: 30-40 минут.

Песто (итал. Pesto, от pestato, pestare — топтать, растирать, давить) — популярный соус итальянской кухни на основе оливкового масла, базилика и сыра. Обычно песто продаётся в маленьких баночках и имеет специфический зелёный цвет.

Вообще-то вариаций песто огромное множество: есть и томатное, и чесночное, есть и мятное, и кокосовое. По сути, «песто» сейчас называют любую растертую до однородности смесь трав или овощей.

Я делала песто из базилика, с чесноком и оливковым маслом.

Надо:
пучок базилика среднего размера (около 50г)
3 зубчика чеснока
0.5 ч. ложки соли
1 ст. ложки свежевыжатого лимонного сока
60 мл оливкового масла (3-4 ст ложки)

Время приготовления: 10 минут.

Листики базилика положить в ступку, добавить чеснок, соль и растолочь до пастообразного состояния. Потом добавить лимонный сок, начать перемешивать, постепенно вливая оливковое масло. Слегка взбить и все-готово!

Если хотите получить более классический вариант, добавьте натертый пармезан (около 30г) и горсть кедровых орешков (примерно 20г). Их нужно будет так же, как и базилик с чесноком, растереть в пасту.