Кабачок и морковь натереть на мелкой тёрке, отжать их от излишней жидкости, смешать с мукой, посолить.
Форму для запекания смазать растительным маслом. Выложить получившуюся овощную основу по дну формы и бортикам.
Основу запекать в духовке 30 минут при температуре 200-220º.
Томаты очистить от кожуры, нарезать слайсами. Перец нарезать небольшими кубиками. Томаты и перец обжарить на растительном масле.
На запечёную основу выложить слой тёртого сыра, затем - томаты, перец. Добавить специи по вкусу (я использовала молотую паприку). Сверху залить молоком, смешанным со взбитыми яйцами (3 шт.). Посолить по вкусу.
