С любой зеленью (кроме салата) будет аппетитнее...

Лук мелко нарезать. Морковь натереть на терке. Морковь пережарить на растительном масле с луком 5 минут. Добавить фарш и тушить под крышкой до готовности 15-20 минут. Чеснок выдавить через пресс. Смешать с майонезом. Лаваш разрезать на 3 части (если большой армянский) или взять 3 куска. Смазать 1 кусок майонезом с чесноком. Сверху выложить фарш с морковью и луком. Зелень мелко порезать и посыпать на фарш. Выложить второй кусок лаваша, смазать майонезом. Выложить листья салата. На листья салата выложить помидоры, порезанные тонкими кружочками. Накрыть третьим куском лаваша, смазать майонезом, и посыпать сыром натертым на терке. Свернуть лаваш рулетом, завернуть в пищевую пленку и отправить в холодильник как минимум на 30 минут.

Достать из холодильника, снять пленку и нарезать порционными кусочками.