налить мало в емкость, в которой будем взбивать. в середину разбиваем яйцо, кладем горчицу и соль. опускаем погружной блендер так, чтобы яйцо оказалось накрыто. включаем блендер, и очень медленно его поднимаем. когда соус готов - добавляем лимонный сок и воду маленькими порциями, продолжая взбивать.