Очищенную, промытую брюссельскую капусту отварить в слегка подсоленной воде несколько минут.

Для соуса бешамель: муку слегка обжарить на сухой сковородке, затем добавить сливочное масло и жарить до орехового цвета, тонкой струйкой влить молоко. Добавить 1 лавровый лист, перец, соль и мускатный орех.

Брюссельскую капусту залить получившимся соусом, немного потушить, а затем посыпать тертым сыром.