свеклу отварить и натереть на терке. огурец тоже трем на терке. выкладываем сначала огурец, немного присолить (по желанию) и слегка сметаной смазать. сверху выкладываем свеклу. тоже присолить (при желании) и смазать слегка сметаной. я сверху еще посыпала кунжутным семенем.