- 3.5  Все квадратики в календаре зеленые - праздник прошел мимо из-за гриппа.

Вывод: всё по плану

 

Рыбу и яйца есть так не отважилась. Несколько раз поддавалась порыву встать и расставить все точки над "ё", однако запал проходил как только память возвращала меня в те двое суток, когда я с зеленым лицом нарезала круги вокруг туалета и прижимала головную боль к обледенелому стеклу балконного окна. Не, не хочу. Я хорошо все обдумала и теперь довольно спокойно отношусь к полному переходу на подножный корм, потому как интуитивно чувствую, что поступаю правильно. Вероятнее всего, плохая реакция на молочку и креветки в январе была вызвана просто слишком большим процентом животного белка относительно привычной пищи в те дни, то есть ничего из ряда вон выходящего не произошло. Если ранее в безвыходных ситуациях мне удавалось выжить утоптав в себя в малом количестве даже курятину без приема ферментных препаратов, обильно утопив её в гарнире и овощах, значит в определенных условиях возможности пищеварительной системы позволяют как-то обходить проблему совершенно чуждой для него пищи. Молочка, рыба и всякие морские слизняки содержат в себе белок более легкоусвояемый, чем птица и красное мясо млекопитающих, поэтому мне удавалось подмешивать их в меню без очевидно бурных протестов со стороны жкт, а вот сколько там усваивалось белка в результате всех этих отчаянных и смелых поступков и усваивался ли он вообще - это очень интересный вопрос. Хреново развитая мускулатура моя конечно может к этому всему и не иметь никакого отношения, но с той же вероятностью может и иметь. Однако тот извилистый путь, который прошел творог, когда я решила посмотреть как я перенесу день на молочном белке, наводит на грустные мысли. Возможно когда-нибудь я еще смогу вернуть назад любимые оладушки на кислом молоке и морепродукты хотя бы по праздникам, но сейчас об этом даже думать что-то не хочется.

Вывод: не планировала так радикально менять рацион, но пусть так. Возможно, это даже к лучшему

 

Оценила все доступные источники кальция. Мониторинг аптечных препаратов показал весьма унылую картину: их (таблеточки) можно условно разделить на две группы - неудобные в применении и удобные, но содержащие разного рода "присадки", вроде аспартама. Почитала, посчитала и в итоге остановилась на прапрапращурском способе - скорлупа яиц. В скорлупе вроде как 90% карбоната кальция, если верить ВОЗ ежесуточная потребность элементарного кальция для взрослой самки человека составляет 800 -1000 мг. В пересчете на карбонат это 2000 - 2500 мг или 2-3 гр порошка из скролупы. Теоретически. Стала принимать, через две недели началось странное: временами накатывало тревожное ощущение будто кто-то рукой с силой сжимает моё сердце, а при нагрузках второй рукой вонзает в него булавку. Первые пару дней уколов не было, ощущение сдавливания длилось всего минутку-две и проходило, потом через какое-то время возвращалось и опять исчезало, оставляя меня в полном недоумении. Чем дальше, тем приступы становились чаще, иногда сопровождались колющей болью. Продолжалось это до тех пор пока, наконец, я прямо с утра не проснулась со сдавленной грудью и целый день провела на измене. Полезла читать описание сердечных болей. Нашла стенокардию - выпала в осадок. WTF?!?!? Стала дальше читать, нашла что её лечат антогонистами кальция и... и тут я задумалась: а не пережрала ли я этого самого легкоусвояемого кальция? Нигде ж сцабаки не пишут, что кальций в кровотоке, который между делом отвечает за мышечные сокращения при сильным избытке способен вызвать чуть ли не остановку сердца. Везде у них "излишки выводятся естественным путем", ага. Придурки! На вторые сутки после отмены кальция все пришло в норму. Чо.. 2гр оказалось много. С одной стороны этот увлекательный, блин, опыт говорит о том, что скорлупа в качестве источника кальция действительно эффективна, а с другой-то стороны хрен её знает как подобрать индивидуальную дозировку. С марта пока возвращаю 1 грамм, а дальше посмотрим. Кстати, вкус порошочка из скорлупок тот еще. Пробовала его размешивать просто в воде, овощном и фруктовом пюре, сыпать в суп, салат - все-все летело в мусорное ведро. Единственный вариант, который меня устроил -  смешивать между собой дневные нормы соли и кальция в результате чего кальций более-менее равномерно распределяется по всему дневному меню, тогда неприятный привкус исчезает. А кроме того, этот вариант мне пришелся по душе еще и потому, что кальций визуально делает любое блюдо на тарелке ну очень щедро посоленным. Ничего теперь не пересаливаю.

Вывод: без молочного кальция выжить не так трудно, как я себе представляла

 

Осторожно, но регулярно начала вводить в рацион соевый протеин. Сравнила основные источники: фейковое мясо на 100гр - 45 гр белка, чистый изолянт - 90гр, псевдо-молочка только 3 гр. Ем в основном мясо, как наиболее доступный, полезный и похожий на еду продукт. С его помощью дефицит белка сейчас перекрыт примерно на половину нормы, а вторая половина попрежнему в дефиците. Это безусловно не есть правильно, но лучше, чем ничего.

Купить фальшивое мясо оказалось задачей довольно трудной. Возлагала большие, и как оказалось, совершенно напрасные надежды на "Перекресток". Специальный отдел в нем забит диабетическими товарами, среди которых сиротливо завалялись три пакетика текстуратов, что для полуголодного вегана полнейший фэйл. Полезла в нет искать производителей. Нашла, блин, целых двух! В смысле не в г. Москве двух, а их вообще всего два!!! Начала сотрясать проклятиями воздух, но тут обратила внимание, что один из этих двух находится около моего дома, буквально 10 минут пешком, хех. Достала из-под койки дедушкино ружьё, насыпала в карман дробь и почапала добывать своего первого мамонта. Завалила жирненького :))

Чо... при жизни мамонта звали Вискас - это накладывает отпечаток   В приготовленном виде эти штучки, имеют текстуру действительно напоминающую мясо и чисто визуально очень похоже на подлинник. Вкуса у него нет, есть слабый хлебный привкус. Читала, что кому-то удается готовить тектстураты так, что люди не верят, что блюда не настоящие. Возможно это правда. В сложном блюде, где вкус мяса не является самоценным, подмены можно и не заметить. Однако, придать абсолютно нейтральной биомассе вкус говядины или курицы, о чем так красочно какбе намекает упаковка дело конечно гиблое - хоть вымачивай его, хоть отваривай... То есть, даже использовав продукт в котором промышленным способом добавлены все достижения термоядерной химии, результат всё равно слишком мало походит на мясо, чтобы всерьез о нем так думать. Впрочем, у меня на этот счет и не было никаких иллюзий. Помариновав содержимое пакетика с луком, перцем и соевым соусом, а после потушив в фальшивых же сливках мне удалось получить блюдо, которое дома признали съедобной и пожалуй даже вкусной едой, но немясом. Но, как бы там ни было, с этой бутафорией, зеленой фасолью и качественным самовнушением я чувствую себя субъективно сильнее физически и почти нормальным человеком морально. Летом смогу даже шашлык готовить для себя, а то всю свою биографию мариную, жарю и смотрю как едят другие.

 

 Вывод: первые полевые испытания растительный протеин прошел - зачет