× Попробуй Калорийку на Android: Get it on Google Play
Вт, 22 марта, '11
mamba5454

Это должен знать каждый

Народ калорийский! На harbor.ru натолкнулась на интереснейшую статью. Не поленитесь прочитать, хотя статья длинная. Написана с юмором и есть о чём порассуждать. ЛИКБЕЗ: ХУДЕЕМ С УМОМ!


Составлено Кулебякой, "Английский без дураков"



Дорогой читатель, как замечательно, что вы заглянули на эту страницу! Вы просто не представляете, как это здорово - знать, что в мире одной спасенной душой стало больше. Впрочем, постойте: спасение душ - это, кажется, по другому ведомству. Тогда что же спасаем мы? Как назвать то, чем мы занимаемся? Спасение желудков? Нет, наш масштаб шире. Спасение мозгов? Опять же нет - это было бы уж слишком широко. Ага, вот как! СПАСЕНИЕ ГОЛОДНОГО РАЗУМА - вот в чем наше предназначение.

Уже сам факт того, что вы оказались на этой странице - через форум ли, интернет-поиск или по ссылке извне - позволяет сделать некоторые предположения. Если вы не против, я сейчас постараюсь широкими мазками набросать ваш портрет. Итак, вы - барышня (прошу прощения за архаизм, но я не знаю лучшего слова, чтобы охватить весь спектр возрастов: от девочки-подростка до зрелой матроны). Вас беспокоят лишние килограммы - неважно, сколько именно. Если вы весите за 100, вам, возможно, будет трудно поверить, но худышки под 40 кг испытывают точно такие же мучения, физические и душевные, как и вы. Далее, я знаю, что думы об избыточном весе начали посещать вас отнюдь не вчера. И, весьма вероятно, вы уже пытались с ним бороться, с большим или меньшим успехом. Скорее всего - с меньшим. Вы в смятении. Вы пытаетесь понять, что происходит, найти зерно истины, но чем дольше вы ищете, тем больше теряетесь в море противоречивой информации. Вы уже близки к отчаянию, потому что не знаете, что делать. И, самое главное, не знаете, КОМУ верить.
. В нашем дружном строю плечом к плечу стоят ветераны худейского фронта и зеленые новички, адепты рационального питания и еще только ищущие свой путь, приверженцы физкультуры и любители железного спорта. Мы - разные, но вместе мы - сила. За нами - обобщенный опыт миллионов, коллективное знание, добытое методом проб и ошибок, оплаченное потом, слезами и здоровьем огромного числа людей.

Мы знаем достаточно, чтобы помочь вам, но должны предупредить: будет немножко больно, ведь помощь наша - сродни медицинскому вмешательству, ибо заключается во вправлении мозгов. Я вижу, как вы поморщились. Увы, запутавшейся худельщице больше всего на свете требуется именно это. Вы сейчас пребываете в плену неясных иллюзий и смутных представлений. Не ваша в том вина, и тем не менее. Вы, конечно, мне не верите. Хорошо, я сейчас предложу вам маленький тест. Скажите, какие из нижеследующих утверждений соответствуют вашим представлениям и текущему состоянию?
Похудеть мне мешает отсутствие силы воли.
Чтобы похудеть, нужно меньше жрать.
Вчерашнее переедание лучше всего компенсировать разгрузочным днем.
Я знаю, что быстрые диеты вредны, но живо ими интересуюсь и время от времени практикую.
О господи, как я уже от всего этого устала.

Итак, сколько у нас положительных ответов? Только не надо лукавить, мы ведь не на ток-шоу. Пять, не правда ли? Так вот, у меня для вас две новости, плохая и хорошая. Плохая - это что вы стопроцентный кандидат на мозговправление. Хорошая - что вас очень своевременно диагностировали, и помощь - бесплатная! - уже близка. Все, что вам нужно - просто дочитать до конца. Ради бога, не сочтите мои слова за грубость. Как уже было сказано, это - часть терапии. Еще не передумали? Готовы продолжить? Тогда - вперед! Итак:
ОСНОВЫ ХУДЕЙСКОЙ
ФИЗИОЛОГИИ И ПСИХОЛОГИИ:
КУРС ДЛЯ ВПРАВЛЕНИЯ МОЗГОВ

Настоящий материал ни в коей мере не претендует на звание научно-медицинской публикации. Сама по себе тема физиологии худения настолько же необъятна, насколько сложна, и коснемся ее мы лишь в степени, минимально необходимой, чтобы выполить заявленную задачу: вернуть на место мозги. Тем не менее, обсудить нам нужно многое и разговор предстоит долгий.
1. Мотивация

Прежде чем мы приступим к обсуждению диет, рационов, калорийности и пр., нам нужно разобраться в одном исключительно важном вопросе. Вопрос этот - психологического свойства, и звучит примерно так:

Вы ТОЧНО уверены, что вам надо похудеть, и если да, то ДЛЯ ЧЕГО ИМЕННО вам это нужно?

Вопрос на самом деле не такой идиотский, как может показаться. На свете есть множество тучных людей, чья полнота нисколько не мешает им жить полной жизнью: любить и быть любимыми, творить добро, добиваться успеха, пользоваться уважением. С другой стороны, встречаются глубоко несчастные дамочки: их уже буквально не видно из-за швабры, но они упорно считают себя толстыми (ну, на самом деле они, как правило, недовольны отдельными частями тела: "ой, мне бы только еще вот эту складочку на животе убрать"), и продолжают изводить себя голодом. Заканчивается это подчас весьма трагически. Щадя ваши эстетические чувства, не выкладываю фотографии отдельных наиболее клинических случаев прямо на этой странице. Кстати, если вы думаете, что такие случаи - большая редкость, просто оглянитесь вокруг. Пусть не до такой крайности, но наверняка среди ваших знакомых есть девицы, имеющие вес меньше нижней медицинской нормы. К сожалению, индустрия моды и шоу-бизнеса сформировали такой вот стереотип ходячей стиральной доски как самого вожделенного телосложения. Что, в точку? Так вот, чтоб вы знали: большинство мужчин не считают нездоровую худобу сексуальной. Мужикам надо, чтобы было за что подержаться, и это - непреложный медицинский факт.

Но вернемся к мотивации. Почему важно иметь хороший мотив? Потому что если мотив выбран расплывчатый, или, что еще хуже, поставлены ложные цели, то неудача практически гарантирована. Вот навскидку ряд типичных неправильных целей:
Через десять дней еду на море - нужно скинуть 7 кг;
Мой милый избегает показывать меня своим друзьям из-за моей полноты - надо срочно худеть;
Когда я похудею, все мужики начнут штабелями складываться у моих ног.

Барышни, милые! Поймите одну простую вещь: похудение само по себе не делает человека счастливым. Равно как и не решает его проблем автоматически: ни личных, ни семейных, ни служебных - никаких. Нет, случаются, конечно, счастливые похуденческие истории, но, как правило, происходит это в ситуации, когда человек внутренне готов к позитивным изменениям в своей жизни. Потому как внешний вид - внешним видом, но! Стерва - все равно останется стервой. Дура - дурой. Лентяйка - лентяйкой. Замкнутая по природе - от похудения не разомкнется. Ограниченная - не развьется. Нет-нет, я это вовсе не про вас. Я знаю, вы - чУдная и удивительная, вот только толстые бедра мешают вам обрести полное счастье. Только, пожалуйста, не удивляйтесь, что когда бедра у вас наконец примут долгожданную форму, окажется, что по большому счету ничего особенного не происходит. Ну не начала жизнь бить фонтаном, хоть ты тресни. И принц на белом коне не поет под балконом серенады. И начальник-жлоб придирается, как и прежде. Ах, да, мужики на улице стали чаще заглядываться - ну дак и что?! Количество липучих взглядов каких-то посторонних типов, увы, не транслируется в количество счастья автоматически.

Не поймите меня правильно: я вас не отговариваю. Выглядеть стройной и подтянутой, разумеется, лучше, чем рыхлой и бесформенной, и если вы полны решимости пройти этот путь - прекрасно. Я всего лишь предостерегаю: не надейтесь на чудесное решение всех проблем. Ибо крушение иллюзий - вещь очень болезненная, а когда нам больно, мы частенько ищем утешения в еде, "заедаем" свое горе. Ну, вы знаете, как это бывает: сидит барышня перед открытым холодильником, рыдает от жалости к себе, одной рукой утирает слезы, а другой ... подчищает недельный запас еды.

Так что, пожалуйста, не ждите чудес. Поправить здоровье - да, может быть. Повысить самооценку, нравиться самой себе - всенепременно. Почувствовать "легкость в теле необыкновенную" - очень хорошо. Но и не более того. Мухи отдельно, котлеты отдельно.
2. Физиология веса

Сейчас мы немножко поговорим о весах, килограммах и прочих не очень приятных материях. Вы ведь панически боитесь вставать на весы, не правда ли? Особенно после праздников-выходных. Мало радости обнаружить, что ты за два дня "потолстел" на два килограмма. Спешу вас обрадовать: весы - врут. Нет, то есть ... Впрочем, наберитесь терпения, сейчас мы во всем разберемся, а пока что поверьте на слово: вы НЕ потолстели на два килограмма.

Из чего состоит наше тело? Ну, много из чего, если подумать. Из костей. Из мышц. Из всяких жидкостей, как то кровь, лимфа, слизь, сопли и пр. Из органов и желез. Из продуктов инородного происхождения, которые мы временно носим в себе - писи и каки. И - из жира. Того ненавистного жира, который раздувает вам щеки, свисает с подбородка, распирает одежду, складывается в складки, колышется на бедрах - о, этот мерзкий, гадкий, отвратительный жир!

А знаете ли вы, сколько в вас этого жира? В норме - 12-18% от массы тела у мужчин и 20-25% у женщин. У вас, возможно, побольше. Ну, скажем, 15+ кг. А теперь - внимание, важный факт: за один день можно наесть/потерять не более 100 г жировой ткани. Все, точка (на самом деле немного больше, но мы не говорим про клинические случаи). Можно съесть за праздники горы еды, выпить море алкоголя. Да, в понедельник весы покажут приличную прибавку. Просто организму нужно какое-то время, чтобы вывести всю ту гадость, что вы в него пихали. Но собственно жира у вас отложилось на более 200-300 г. Все остальное - вода, фекалии.

Вода - это вообще отдельная история. Вода составляет 60-70 процентов массы нашего тела. Она есть во всем: в крови, в тканях органов, мышц, в жировой ткани, и даже кости на четверть состоят из воды. Вода сидит в клетках и в межклеточном пространстве, она служит растворителем и транспортной средой, она играет роль терморегулятора и универсального очистителя. Вода приходит и уходит: приходит с питьем и едой, и уходит через дыхание, потовыделение, мочеиспускание и дефекацию. Сколько именно приходит и сколько уходит - зависит от многих факторов. Можно пить воду литрами и не накапливать воду - нормально работающая система выделения выведет ее за несколько часов. Но вода может и задерживаться, и регулируется это дело механизмом водно-солевого баланса. В сильно упрощенном виде, организм самостоятельно поддерживает должную концентрацию растворов и электролитов на клеточном уровне посредством накопления/выведения воды из организма, через механизм рецепторных, вегетативных и прочих нейро-физиологических реакций. В жизни это выглядит примерно так: поел соленой рыбки - через полчаса вдруг нестерпимо захотелось пить. И будьте уверены, вода эта пробудет внутри вас ровно столько, сколько потребуется, чтобы вывести из организма излишек соли, а это сутки-другие, а то и больше. В цифровом выражении запомните простое правило: каждые 2 г лишней соли задерживают 100 мл воды. На практике колебания веса, обусловленные движением воды, могут составлять до одного-двух кг в сутки. В условиях относительно постоянного по количеству/составу рациона отклонения, разумеется, будет меньше, но все равно где-то в районе пол кг.

Вы, конечно, уже догадались, куда я клоню. На фоне колебаний воды в таких пределах, изменения массы жировой ткани, которые исчисляются максимум десятками грамм в день - ПРОСТО НЕ ВИДНЫ. И не могут быть видны. Поэтому, пожалуйста, никогда не паникуйте, обнаружив привесок. Помните: это - вода. Как она пришла, так и уйдет.

Кстати, по ходу - маленькая рекомендация относительно взвешивания. Некоторые специалисты советуют взвешиваться не чаще раза в неделю, именно чтобы избежать стресса по поводу неизбежных скачков в "плюсы". Не утверждая, что это в принципе неверно, хочу специально подчеркнуть: не так важна частота взвешиваний, гораздо важнее - иметь четкое представление, что происходит. И в этом отношении более редкие, еженедельные взвешивания могут быть более дезориентирующими, поскольку прошлый раз мог прийтись на минусовой, а через неделю - на плюсовой скачок веса, и тот факт, что вы за неделю реально похудели на пол килограмма, может остаться незамеченным. Поэтому, пока вы не почувствуете динамику изменения веса, рекомендуется такая схема: взвешиваться ежедневно, но смотреть - на долговременные тенднции.

Да вижу я, вижу, что вам не терпится задать вопрос. И я даже знаю какой: а как же тогда моя подруга Зина (соседка тетя Клава, табельщица Нина - нужное подставить), которая отсидела на огуречной (капустной, соковой, одуванчиковой) диете две недели и похудела на 10 кг? Неувязочка выходит, товарищ лектор?

Отвечаю, да неувязочка. Только не в том смысле, в каком вы думаете. Это даже не неувязочка, это - наглая, грубая, бессовестная подтасовка фактов, чудовищная манипуляция цифрами, рассчитанная на вашу наивность. Потерпите немного, сейчас я все объясню. Начнем мы, правда, несколько издалека.

Один факт, который вам следует знать: в нашем организме непрерывно, каждую минуту, каждую секунду происходит процесс под названием регенерация тканей. Старые, поврежденные клетки доламываются, и на их месте строятся новые. Таким образом организм защищает себя от преждевременного износа и старения. Вот у вас, например, каблуки сбиваются? Сбиваются. А спросите себя, почему это наши пятки за всю жизнь не стираются до лодыжек? А суставные сумки? А сухожилия почему не растягиваются, как старая футболка? А потому что - регенерация. И скорость этого процесса такова, что за два года наше тело полностью обновляется.

Тогда давайте зададим себе вопрос: а из чего строятся новые клетки? А клетки, товарищи, строятся из аминокислот. Которые, в свою очередь, берутся из белков. А белки - поступают к нам с едой, которую мы кушаем, потому что больше им взяться неоткуда. Позвольте - скажете вы, - но что же тогда происходит, когда мы по недомыслию своему сажаем себя на суровую, низкокалорийную, бедную белками диету? Очень хороший вопрос! И, как всякий хороший вопрос, уже содержит в себе половину ответа: а ничего хорошего не происходит. Поскольку старение и износ никто не отменял, старые клетки продолжают разрушаться. Вот только строить новые оказывается не из чего. В результате происходит стремительная потеря сухой массы: тканей органов и мышц. Вот вам и ответ на вопрос про тетю Клаву. Если мы внимательно посмотрим на структуру сброшенного веса, то получим примерно такой расклад:
вода 2 кг
фекалии 2 кг
сухая масса 4 кг
жир 2 кг

Нужны коментарии?

На самом деле комментарии очень даже нужны, и мы сейчас подробно об этом поговорим.
3. О вреде [censored] краткосрочных диет

У меня есть одна знакомая. Она не то чтобы сильно толстая ... ну, скажем так, упитанная. В силу природной деликатности и врожденного чувства такта я никогда бы не завел с ней разговор на тему лишнего веса. Тему подняла она сама, когда увидела меня заметно постройневшим. И тут же, как водится, перевела разговор на себя. Никогда - сказала она. Ни за какие коврижки. Даже под страхом смерти - ни за что, никогда в жизни не сяду ни на какую долбаную диету. Да - толстая. Но по крайней мере не бегемот. А то, как люди на глазах превращаются в бегемотов - видела очень близко, неоднократно, и - не хочу.

Это был не просто монолог: крик отчаяния, боль измученной души, выплеснувшаяся наружу - вот что это было, уж простите за высокопарный слог. Я тихонько выслушал и поспешил переменить тему, чтобы никогда больше к ней не возвращаться.

Знакомая история? Дык! Так что же все-таки происходит, откуда все эти страшилки про жертв краткосрочных диет? Рассказываю.

Вот перед нами наша тетя Клава. Она не то чтобы толстая, но и не худенькая. Нет, она в общем очень даже ничего. Ну просто животик маленько отвислый, Ну там попа дряблая. Руки полноватые. И вот в один прекрасный день - решено, тетя Клава вооружается пожелтевшей вырезкой из газеты "Знамя труда", закупает морковки с капустой на две недели, и садится на диету ... ну, назовем ее Зеленой диетой, чтобы никого не обидеть.

День первый: Голодно, но ничего, мы потерпим, мы сильные.

День третий: Уже получше - наверное, организьма втягивается.

День пятый: Ой, какая легкость в теле .. только голова иногда кружится ... и руки мерзнут почему-то

День восьмой: А есть-то уже почти и не хочется. И юбка совсем сваливается - красота!

День двенадцатый: Если кто-нибудь скажет хоть слово про капусту - убью насмерть. О, господи, еще два дня ... Так, повторять про себя: я сильная, я сильная, я сильная ...

День четырнадцатый: Опять эта сволочь Машка в обед пельменями воняла. Понятно, специально ... И эти две кумушки тоже, мороженое притащили, развонялись на весь отдел ... шоколадное ... а другое - клубничное ... Так, все, закрыть глаза, досчитать ло десяти - все, за работу ... Еще один только вечер - я сильная, я сильная ...

День пятнадцатый: ВСЁЁЁЁЁ! Оу май гош - ай дид ит, ай дид ит! Ну-ка, что там на весах? ... ЙЕСССС! Йес, Йес, Йессс! Минус десять - не хотите ли? Вот так вот тебе, Машечка - кушай свои пельмешки ... Кстати, о пельменях: у меня ведь где-то должны быть пельмени. Замороженные. Такие кругленькие, с маслицем. Нет-нет, о чем это я, замороженные не могут быть с маслицем. Ну да где же они? Так, что это тут у меня? ААААААА! Капустааааа! Уберите ее от меня, я щас выкину ее с балкона ... Что-то у меня аж руки трясутся ... Ну же, пельмени, пельмешечки, где же вы? Ах, вот они вы где, родненькие, за томатной пастой спрятались ... Ужо я вас отварю, ужо я вас с маслицем, вот уж и кастрюлька закипела ... Полпачки, не много ли? А, да что там, сыпь всю пачку - один раз живем! Могу я, в конце концов, вознаградить себя за стойкость и долготерпения?

Так проходит неделя. Тетя Клава изо всех сил старается держать себя в руках, но то и дело срывается в зажоры. Например, вдруг ни с того ни с сего ей хочется мороженого. Совсем немножечко, маленькое блюдце. За блюдцем - стаканчик. А потом - а, гори все синим пламенем - уничтожается и все ведерко без остатка. А потом сидя с надутым животом, глазами, полными слез, тетя Клава непонимающе смотрит на пустое ведерко и отупело задает себе вопрос: зачем? И не понимает простой вещи - что это ее организм, эта мудрая, миллионами лет эволюции отлаженная машина выживания пытается защитить ее, дурочку, от погибели. И хотя призрак голодной смерти уже давно не нависает над нами, жителями индустриальных и пост-индустриальных сообществ начала 21 века, миллионолетние программы, сидящие в каждой клеточке нашего тела, упорно отказываются верить в какое бы то ни было псевдоблагополучие, и продолжают стоять на страже нашего выживание, и делают это как умеют - по старинке.

Между тем время идет, личико у тети Клавы день ото дня округляется, одежда подозрительно садится в размерах. На весы вставать - страшно. Но вот на исходе третьей недели, зажмурившись, тетя Клава усилием воли загоняет себя на весы и - волосы стынут у нее в жилах: все до единого килограмчика вернулось обратно! Сказать, что тетя Клава в панике - не сказать ничего. При одном взгляде на еду ее пробирает холодный пот. Стакан воды - и тот внушает ужас. Как в бреду, дотягивает она до вечера. Лежа в постели, она долго не может уснуть. Не от голода, нет - хотя с утра и маковой росинки во рту не держала. Сильнее голода - страх полноты и мучительное чувство собственного бессилия. Тетя Клава дает себе самые страшные клятвы, что завтра начнет новую жизнь. Ночью ей снится сосиска. Она вкусная и длинная. Очень длинная. Тетя Клава ест ее, ест, а она все не кончается. И вдруг с ужасом осознает, что это никакая не сосиска, а мерзкий склизкий червяк: он заползает к ней вовнутрь и укладывается под кожей слой за слоем, делая ее все толще и толще и толще ...

Утром, совершенно разбитая, тетя Клава встает и идет на службу. О том, чтобы позавтракать, не может быть и речи. Ближе к обеду у нее вполне ощутимо начинает подводить живот, но в буфет вместе со всеми она не идет, сославшись на срочную работу - еще слишком свеж в памяти образ омерзительного червяка.

Вечером она еле доходит до дому - сильно болит голова. Из жалости к себе тетя Клава решает что-нибудь съесть. Что-нибудь легенькое. Салат с помидорчиком. Она нарезает салат, и тут отчетливо понимает, что одним салатиком не отделается, потому что к салатику ей остро, до спазмов в желудке, хочется тарелку спагетти. Со спагетным соусом. И тертым сыром. И еще сардельку - такую дымящуюся, пахнущую чесночком. Она сметает все это в мгновение ока, но чувство голода не проходит. Она встает и делает себе яичницу - с ветчиной и зеленым перцем. И проглатывает. Живот уже полон, но какая-то невидимая, неодолимая сила вновь тянет тетю Клаву к холодильнику. Как лунатик, она достает и тянет в рот все, что находит на полках: сырник, баклажанную икру, кусок пирожного, зеленый горошек, бутерброд с икрой. Потом она долго сидит в кресле в сумраке пустой квартиры, отрешенно глядя в выключенный телевизор ...

Мы встречаем нашу тетю Клаву через год и видим безобразно толстую тетку. У нее гипертония, одышка и проблемы с суставами. Она продолжает вяло, по инерции бороться с лишним весом - без особого, впрочем, успеха. Зато говорить на эту тему она может часами. Прежние знакомые ее старательно избегают, потому что никаких других интересов в жизни у нее не осталось. Взгляд ее тускл, волосы - в беспорядке, и весь ее облик красноречиво говорит: вот тетя, которая махнула на себя рукой.
4. Взгляд на краткосрочные диеты с позиций научного детерминизма

Истории потолстения настолько массовы и настолько похожи одна на другую, что о случайном совпадении не может быть и речи. Так что же лежит в основе пищевого поведения, которое раз за разом, с точностью до мелочей, до малейших подробностей, проявляется у индивидуумов разного возраста, социального происхождения, вероисповедания и цвета кожи? А лежит там, оказывается, все тот же комплекс химических, нейронных, психо-физических и бог знает каких еще регуляторных процессов, происходящих в биологической системе под названием хомо сапиенс и направленных на выживание особи.

Для нормального функционирования нашему организму на регулярной основе требуется энное количество питательных веществ и микроэлементов: калия. натрия, железа, фтора, кальция, йода и пр, а также всяких витаминов, энзимов и других биоактивных веществ. Послольку большинство жестких диет предписывают крайне урезанный по количеству и по составу рацион питания, за время сидения на них у человека развивается сильнейший дефицит по целому ряду жизненно важных элементов. И тогда обделенный организм начинает поднимать голос: "ЖелЕза!" - кричит печень. "Йоду!" - бушует щитовидка. "Глюкозы!" - неистовствуют нейроны. Эти вопли с мест сливаются в многоголосый хор, и все вместе слышатся как дружное скандирование: "Дайте нам пожрать! Дайте нам пожрать!" В зависимости от характера дисбаланса и особенностей организма коллективные требования могут принимать и вполне конкретную форму, например: "Даешь селедку под шубой!" или, скажем, "Все за плитку шоколада!"

У большинства людей голос тела достаточно силен. Он начинается с шепота, переходит в неразборчивый гул, и в какой-то момент перерастает в настоящий рев и заглушает голос того, что в идеале должно быть голосом разума, но в контексте нашего разговора следует называть скорее "голосом неразумия". Того самого, что твердит каждое утро: Ах ты, противная складка, никак не хочешь уходить. Ну вот и фиг тебе, не получишь никакого завтрака.

Когда голос тела пересиливает голос неразумия, это означает, что человек срывается. Часто это происходит еще до окончания срока диеты, и это - во благо. Отдельные особы, однако, находят в себе силы глушить многоголосую акцию протеста, проходящую в недрах организма, на протяжение всего периода диеты. Но тут стойкость покидает их, и "протестанты" вырываются на оперативный простор, громя все на своем пути, и восстановить порядок удается подчас только ценой удовлетворения всех их законных требований.

К сожалению, встречаются люди с чрезвычайно мощным голосом неразумия. Настолько мощным, что голос тела даже на пике своем оказывается не слышен. После того как пик пройден, шансов на удачный исход становится все меньше и меньше: голос чахнет вместе с самим телом, пока наконец это тело своей прозрачностью не привлечет внимание окружающих и не будет водворено на больничную койку. Кого-то при этом удается спасти, но у некоторых истощение достигает степени, несовместимой с жизнью. И вот тут их подстерегает главный неприятный сюрприз: оказывается, дохудевшись до летального исхода, они так и не избавились от злополучной складки на животе!

По счастью, как уже было сказано, у подавляющего большинства людей вполне адекватный порог слышимости в отношении голоса собственного тела, и подавлять его они способны не дольше, чем на время диеты. Но вот, худо или бедно, диета окончена (или прервана), оставив на память "диетанту" букет неврозов, таких как фиксация на еде, неконтролируемые зажоры, склонность к булимии и другие прелести. Что же происходит дальше? Почему килограммы так быстро возвращаются и почему непременно с привеском? Чтобы ответить на этот вопрос, обратимся вновь к типичной структуре веса, сброшенного на быстрой диете. Из расчета на 10 кг отвеса мы имеем:
2 кг - вода;
2 кг - фекалии;
4 кг - сухая масса;
2 кг - жир.

Как по-вашему, сколько понадобится времени, чтобы восстановить баланс воды и заново наполнить кишечник при возвращении к до-диетному режиму питания? Учитывая, что с нами теперь неразлучная спутница экс-диетанта - склонность к зажорам? Неделя, ну десять дней. Таким образом, мы легко и непринужденно возвращаем себе т. н. быстрые (вода и фекалии) килограммы: 2 + 2 = 4 кг.

Далее, поскольку мы основательно подсадили наш метаболизм, организм наш, почуяв угрозу голодной смерти, начнет исправно откладывать про запас каждую съеденную калорию. Ну, скажем, по 100 г жира в день. Именно жира, так как других видов стратегического запаса энергии человесеский организм не знает.

Ну и, коль скоро еды мы теперь получаем в достатке, часть потерянной на диете сухой массы также восстановится, но, конечно, не в прежнем объеме, потому что, в отличие от жировой, рост мышечной ткани требует нааааамного большего, чем просто наличие строительного материала (иначе стать Шварцнеггером можно было бы, просто питаясь большими количествами белка). Итого через месяц-полтора наш вес вернется к исходной отметке, но вот структура набранного веса будет уже несколько другой. Итак, те же 10 кг, вид сбоку:
2 кг - вода;
2 кг - фекалии;
2 кг - сухая масса;
4 кг - жир.

Видите разницу? 2 кг сухой массы заместились двумя кг жира. Разница довольно существенная. Во первых, внешне при том же весе вы теперь смотритесь полнее, потому что мышцы плотнее жира. Во-вторых, и это, пожалуй, будет поважнее, у вас существенно понизился жиросжигающий потенциал. Потому что, если вы часом не знали, мышцы и органы - это единственный вид ткани в организме, где происходит утилизация энергии. И если раньше в вас было 20 кг сухой массы, то теперь - только 18, то есть на 10% меньше. И, соответственно, при прочих равных вам в день нужно на 10% меньше еды. Это, конечно, грубо, но суть, я надеюсь, вы уловили. Что это означает на практике, вес у вас будет повышаться, пока не достигнет некоего равновесного уровня, при котором снижение жиросжигающего потенциала компенсируется повышением массы тела (главным образом жировой ткани).

Когда вас в очередной раз посетит блажь заняться самоистязанием, на этот раз по народной методике под названием диета имени Лаймы Лужковой или что-нибудь в этом роде, исходные кондиции будут для вас менее благоприятными, именно по причине изменившегося соотношения жир/сухая масса. Худеться вам будет труднее, вес набираться - стремительнее, а привесок - окажется весомее. И так с каждым новым экзерсисом. В диетологической практике это явление получило название маятника, или качелей. После нескольких качков туда-сюда вы прочно обоснуетесь в категории "бегемотов". Винить можете кого угодно, но когда станете раздавать на орехи налево и направо, не забудьте и про себя-неразумную.
5. Что делать?

Коль скоро мы только что в общих чертах ответили на первый извечный вопрос русской интеллигенции, давайте теперь обратимся ко второму, тем более что ничего особенно сложного тут нет. Если совсем коротко, всего-то и нужно - соблюдать нижеприведенные десять заповедей (в дополнение к библейским, естественно):

Заповедь 1: Поставь реально достижимую (долгосрочную) цель (почему именно долгосрочную - см. Заповедь 3).

Заповедь 2: Найди достойный мотив для похудения, и черпай в нем силы дабы противостоять искусу.

Заповедь 3: Если худеешь быстрее чем на 0.5 кг в неделю - задумайся, что теряешь, ибо сие есть максимальная физиологическая скорость потери жира.

Заповедь 4: Никогда не ходи голодной, ибо страшен голодный в своем зажоре.

Заповедь 5: Никогда не пропускай завтрака.

Заповедь 6: Всегда съедай суточную норму белка: 0.7-1.0 г белка на кг веса.

Заповедь 7: Следи за жирами, ибо субстанция сия зело энергией богата: вдвое с лишним супротив белков-углеводов.

Заповедь 8: Ешь вдоволь овощей и прочей зелени, что клетчаткой богаты очищающей и витаминами живительными.

Заповедь 9: Не весами едиными следи за худением, но такоже и сантиметром тряпошным.

Заповедь 10: Подружись с физкультурой, ибо диетой одной уподобишься тощей корове, но совершая нагрузки - трепетной лани станешь подобна.

Вот такие вот нехитрые заповеди, которые должны стать вашим ориентиром в вопросах питания на всю жизнь - точно так же как "не убий", "почитай мать твою и отца твоего" и иже с ними образуют базисную модель социального поведения в прочих аспектах нашей жизни. Вы, конечно, ждете ответа на вопрос: так как же все-таки питаться? Что есть на завтрак, обед и ужин? Какова должна быть суточная калорийность? Сколько должно быть приемов пищи? Можно ли есть после 6 вечера?

Милые дамы! Я намеренно оставил подобные материи за рамками рассмотрения, ибо цель данного курса, как следует из названия - поставить на место мозги, не больше и не меньше. Существует великое множество систем питания - и это здорово, потому что все мы разные. Одному комфортно на Монтиньяке, другому - на Сибарите, еще кому-то - на Аткинсе. И на здоровье! Читайте, изучайте, пробуйте. Материалы Гавани и архивы форума послужат бесценным информационным подспорьем в вашем поиске, а живое общение в форуме - источником моральной поддержки. Я желаю вам удачи и верю, что отныне вам будет неизменно сопутствовать успех, ибо теперь в своих усилиях вы всегда сможете опереться на тот системообразующий фундамент, который мы c вами только что заложили.

Вперед, к победе похудизма! :-)

+57 26

Комментарии:
gk.irf
Ср, 23 марта, '11
еще
Недавно Лена выкладывала отрывок из этой статьи. Да! Ее именно надо в раздел Ликбез! Мне, кстати, понравилось твое название - ЛИКБЕЗ: ХУДЕЕМ С УМОМ!+2
mamba5454
Ср, 23 марта, '11
еще
Это не моё. Там такое название уже было.0
Снеглазка
Чт, 24 марта, '11
еще
Хорошая статья! 0
mamba5454
Чт, 24 марта, '11
еще
Спасибо!0
gk.irf
Ср, 23 марта, '11
еще
Ну можно нам его и позаимствовать для нашего раздела.0
mamba5454
Ср, 23 марта, '11
еще
Будем рассматривать всё преждоженноё.0
bhbyfbhbyf
Ср, 23 марта, '11
еще
Юля!! Мы тут бьемся за герб и за гимн!! А нам выложила самый настоящий УСТАВ КАЛОРИЙКИ!!+1
mamba5454
Ср, 23 марта, '11
еще
Не мной написано, но мной нарыто!!!+2
bhbyfbhbyf
Ср, 23 марта, '11
еще
Не тобой написано... Но роешь в правильном направлении!!)))))))))))))))+1
mamba5454
Ср, 23 марта, '11
еще
)))))))))))0
mamba5454
Ср, 23 марта, '11
еще
Ир! Вот сижу, думаю. Как тактично девочкам написать, чтоб блоги- двойники не создавали. Ну что им мало КОСМЕТОЛОГИИ. Надо раскидать всё по разным местам. Искать же потом труднее.0
bhbyfbhbyf
Ср, 23 марта, '11
еще
Да вижу все сама!!! Сама не зная сайта тоже блог создала. И Денис даже говорит о том, что блог - это дневник!! Хотя я совершенно другого мнения!! здесь просто происходит какая- то путаница, пусть даже в определениях и наименованиях. Пока сам админ не перестроит политику сайта, ничего у нас не получится!0
mamba5454
Ср, 23 марта, '11
еще
Ну даже по логике - необходимо.В пятницу можем обсудить.+2
bhbyfbhbyf
Ср, 23 марта, '11
еще
Ок0
Nickie
Чт, 7 апреля, '11
еще
Безусловно, эта статья из раздела "Лучшее. Проверено временем" Это необходимо знать каждому! вот поэтому я не сторонник каких-либо диет, а вот разумного подхода к питанию. А насчет капусты - был случай из жизни - девчонки на работе всю неделю морили себя то минералкой, то апельсинами...Понедельник. Утро. - (одна из них) Ой, я тут к маме в деревню ездила, картошки жареной с салом напоролась. комментарии излишни

+1
mamba5454
Чт, 7 апреля, '11
еще
Ну сайт изначально был задуман для разумгого похудения. Просто последнее время много народу появилось, которые сидят на голодных диетах, ну их воля. Всё равно, пока мозги не перестроишь, вес не удержать. Удачи тебе. Всё получится!+1
Пт, 22 апреля, '11
еще
спасибо!0
mamba5454
Пт, 22 апреля, '11
еще
Удачи!0
Elgawa
Вт, 22 марта, '11
еще
Класс!!!0
mamba5454
Вт, 22 марта, '11
еще
Мне самой очень понравилось.+2
sanay
Ср, 23 марта, '11
еще
Это Фалеев и он очень хороший психолог! На его сайте много полезных и интересных статей на нашу тему!0
mamba5454
Ср, 23 марта, '11
еще
Отдельные его статьи мы в блогах выкладывали. На его сайте мне эта не попадалась.0
sanay
Ср, 23 марта, '11
еще
A mne popadalas.0
Larikushe4ka
Вт, 22 марта, '11
еще
Спасибо!


0
fantastika_m
Чт, 24 марта, '11
еще
статья в целом мне ОЧЕНЬ понравилась!
всем начинающим его надо прочитать а "старичкам" запомнить и главное ДЕЙСТВОВАТЬ :)
0
mamba5454
Чт, 24 марта, '11
еще
Да , статья нужная. И написано легко , с юмором.0
Jein.mama
Вт, 22 марта, '11
еще
Спасибо, дома вечером почитаю)))0
om
Вт, 22 марта, '11
еще
Браво!0
om
Вт, 22 марта, '11
еще

0
Абакан
Вт, 22 марта, '11
еще
замечательная статейка!0
Матроскина
Вт, 22 марта, '11
еще
Спасибо большое очень полезная информация!

А я еще и вышивать умею, ррррмяу, крестиком! 

0
Lacrosa
Чт, 7 апреля, '11
еще
Статья отличная, но многие ничего нового в ней не узреют, так как, к счастью, сейчас понимание "здорового питания и здорового похудения" очень быстрыми темпами внедряется в массы0
mamba5454
Чт, 7 апреля, '11
еще
А практически всё, что мы выкладываем - ничего нового. Просто стараемся напомнить. И за три года существования сайта, многое повторяется. Но приходят новые на сайт, многим это нужно.А по большому счёту всё есть в инете. Значит ничего не будем писать? +1
Lacrosa
Чт, 7 апреля, '11
еще
Будем, будем, я ж не против, а только за)) статья очень полезная начинающим худеть+1
mamba5454
Чт, 7 апреля, '11
еще
Ну извини. Мне показалось, что наоборот, ты считаешь статью полезной , но лишней. А нужно - точно. Я себя помню в начале - очень трудно было в голове всё по полочкам разложить. Будем стройнеть дальше!+1
Nickie
Ср, 18 мая, '11
еще
полностью вас поддерживаю
0
mamba5454
Ср, 18 мая, '11
еще
Спасибо!0
хрюшонок
Вт, 22 марта, '11
еще
баааааалииииинннн!!! =(((
а у меня, 14 кг за 10 недель ушло.... че ж мышцы все? кошмар.... и на посту где брать белка??? завтра куплю ведро грибов и ведро фасоли... жаль чечевицу не люблю.
0
mamba5454
Вт, 22 марта, '11
еще
Ну а что? Прекрасные источники белка!0
хрюшонок
Вт, 22 марта, '11
еще
спасибо мамба, очень мозгоправильная вещь. и, конечно, огромная благодарность автору
0
mamba5454
Вт, 22 марта, '11
еще
Классное определение -мозгоправильная!0
marista61@yandex.ru
Сб, 25 апреля, '15
еще

8

0
malina09
Ср, 23 марта, '11
еще
Спасибо. Оч понравилось)) многое стало понятно))0
samari
Ср, 23 марта, '11
еще
Подпишусь под каждым словом!

Жизнь хороша! Если ешь не спеша!

0
mamba5454
Ср, 23 марта, '11
еще
Привет, Мари! По-моему не согласиться невозможно!0
samari
Ср, 23 марта, '11
еще
Да, тут сложно поспорить)

Жизнь хороша! Если ешь не спеша!

0
mamba5454
Ср, 23 марта, '11
еще
Привет, Мари! Большинству понравилось, тем не менее похоже не все согласны.0
samari
Ср, 23 марта, '11
еще
Привет! И это тоже правильно, все таки каждый должен опробовать многое на себе.

Жизнь хороша! Если ешь не спеша!

0
mamba5454
Ср, 23 марта, '11
еще
Ну уж очень мне жалко, кто на жестких диетах сидит. Всё таки лучше учиться на чужих ошибках, чем на своих желудках.0
samari
Ср, 23 марта, '11
еще
К сожалению- иногда надо набить шишки.

Жизнь хороша! Если ешь не спеша!

0
mamba5454
Ср, 23 марта, '11
еще
Без этого не бывает.0
Басечка
Ср, 23 марта, '11
еще
Я малость не согласна по поводу "быстрого" улетучивания килограммчиков......... Вот взять меня- да я почти за месяц скинула 15 кг, НО!!! Я не считаю, что это за счет потери мышечной массы, т.к. вес складывается не из точной формулы 2 кг - вода;
2 кг - фекалии; 4 кг - сухая масса; 2 кг - жир. (а если употреблять необходимое количество белка мышцы страдать не будут) У меня ДО начала процесса были жуткие отеки (палец, на голени, почти на фалангу уходил в глубины моей красоты)- с диетой у меня улетели отеки и я за первые 2 дня потеряла 4 кг и это нормально, при этом я просто исключила соль и пропила курс боярки. Плюс к отекам у меня , со времен беременности, были приличные проблемы с посещением фаянсового друга (1 раз в 7-10 дней) и естественно в кишечнике собралось намного больше чем 2 кг... и сев на диету я первым делом прочистила себе этот вредный орган..... вот и вышло, что за первые 5 дней с меня слетело порядка 12кг... А как меня ругали, что я себя "убиваю", это вовсе не так. Питание у меня вполне сбалансировано. Так что 900 гр в неделю-это не обязательно, вполне возможно и больше.
0
mamba5454
Ср, 23 марта, '11
еще
Это не мое конкретно мнение. Я только статью привела. Я думаю, что в первую очередь всё зависит от начального веса и возраста. 0
Басечка
Ср, 23 марта, '11
еще
Статья безусловно очень полезная, но вот некоторые все воспринимают буквально и опять же-стресс... Хрюшонок вон уже испугалась..... Я хотела сказать, что все мнения и всякого рода теорию нужно подгонять под себя любимую... Я вчера прочитала статью- где-то от души гы-гыкнула, где-то стало стыдно за все прошлые попытки с монодиетами, сыроедением и голодовкой... Теперь мне приятно, что я хорошею и здоровею)))))) и статья еще больше вселила в меня уверенность)))))0
mamba5454
Ср, 23 марта, '11
еще
В любом случае, всё достаточно индивидуально. Я вот ненавижу каши, соотв. не ем. Однако это не значит, что невозможно для себя найти какое-либо другое решение.0
хрюшонок
Ср, 23 марта, '11
еще
че это испугалась я?! ага.... я реанимации, в морге, в судебной медицине не пугалась... попереживала за твое здоровье маленько... но это профессиональное. не буду больше.... :(

0
хрюшонок
Ср, 23 марта, '11
еще
СВОЁ, извиняюсь... опечатка...а стыдно тоже было!!!! за зажоры на выходе из диеты

0
Басечка
Ср, 23 марта, '11
еще
Я не по поводу переживания за мое здоровье(за что кстати отдельное спасибо), а по поводу "Баааалиииин!!!! за 10 недель 14 кг!!!" я вот о чем..... вот.....0
Нинель
Ср, 23 марта, '11
еще

Начала борьбу с весом 21 марта 2011года. Вес был 87 кг. 23 марта вес 84,4 кг. Стремлюсь к весу 70 кг.
Отличнная статья. +5.
0
mamba5454
Ср, 23 марта, '11
еще
Как быстро летит время. Совсем недавно я стремилась к 70. Потом к 65. Теперь к 60.Успехов тебе!0
AnnaBell_Nerra
Ср, 23 марта, '11
еще
Вы серьёзно? 2,600 за два дня - это норма?!
Я очень дорожу вашим мнением - вы мне много помогали и я дальше расчитываю на вашу помощь. Вы действительно считаете, что Нинель нормально теряет вес?!
0
mamba5454
Ср, 23 марта, '11
еще
Конечно нет. Я скорее неудачно сформулировала. Конечно, надо стремиться. Но в такими темпами -проблемы в будущем - гарантированы. Просто мы как то привыкли к тому, что основы теории похудения все читают в блогах и самое разумное - 500 гр в неделю. Но заставить придерживаться этого мы не в силах.+1
AnnaBell_Nerra
Ср, 23 марта, '11
еще
Satisfaction!!!0
Нинель
Ср, 23 марта, '11
еще
Спасибо. Улыбнуло.0
mamba5454
Ср, 23 марта, '11
еще
)))))))))))0
CRAZYBANANA
Ср, 30 марта, '11
еще
мне статья ооочень понравилась!!!! перед сном как сказочка с намеком на дальнейшее исправление. все, никаких диет!0
mamba5454
Ср, 30 марта, '11
еще
Спасибо! Я с тех пор как на калорийке - отказалась от диет. Да и судя по количеству положительных откликов от активной части калорийцев - статья правильная. Успехов в нашем общем деле!0
CRAZYBANANA
Ср, 30 марта, '11
еще
оооочень правильная!!!! и позитивная. я на калорийке третий день. есть стала больше, нервозность из-за ограничений прошла, куча оптимизма и первые громадные результаты. все что наела за 1 неделю обжорства - скинула. теперь темп нужно замедлить и вперед к новой фигуре!!!!0
mamba5454
Ср, 30 марта, '11
еще
Умница! Похудение должно быть комфортным, а не превращаться в пытку голодом!0
CRAZYBANANA
Ср, 30 марта, '11
еще
может Вы мне неопытной подскажете, как эту статью добавить себе в закладки? =)0
mamba5454
Ср, 30 марта, '11
еще
Внизу каждой статьи есть значок звездочка. Нажми на него и в появившемся окошке напиши название удобное для тебя. и сохранить.0
CRAZYBANANA
Ср, 30 марта, '11
еще
нашла, спасибо большое =) только видимо сайт пока глючит. выдает "ошибка №500, зайдите позже"0
mamba5454
Ср, 30 марта, '11
еще
Постепенно всё найдешь.0
Ганяша
Ср, 26 ноября, '14
еще
Спасибо за статью!0