Свеклу, картофель и морковь отварить до готовности. Лук мелко нарезать. Огурцы, морковь, свеклу, картофель нарезать кубиками. Все ингредиенты смешать. Посолить. Заправить растительным маслом (калорийность масла я учитываю отдельно).

Приятного аппетита!