Тыкву режем кубиками, кладём в чугунный казан, заливаем чуть-чуть водой (чтобы не пригорела), накрываем плотно крышкой и ставим в горячую духовку минут на 20-30 - пока не станет совсем мягкой. Можно вообще не заморачиваться и тыкву просто сварить.

После этого тыкву перекладываем в кастрюлю (хотя можно оставить и в казане), добавляем немного воды, соли, специй по вкусу и измельчаем её блендером до состояния жидкого пюре. В горячем пюре распускаем порезаный на кусочки плавленный сырок.

Суп подаётся с большим количеством рубленой свежей зелени и ржаными гренками. Если гренки уже не убираются в Ваш лимит калорий, можно заменить диетическими ржаными хлебцами.

 

Зимний рецепт - очень сытно и медленно остывает. Количество сыра можно убавлять-прибавлять по вкусу, к тыкве добавлять лук, морковь, картошку, чеснок, имбирь - опять же исходя из Ваших предпочтений.

Приятного аппетита!