слегка подогрейте сливки, растопите в них сахар. 2 желтка взбейте до однородной массы, добавьте сливки, постоянно помешивая,.
ароматизировать можно чем угодно, в данном слечае предлагается ваниль и сок имбиря.
основу смешиваем с ароматизаторами, настаиваем минут 15-20 в разных ёмкостях.
переливаем получившуюся массу в формочки для выпекания, ставим в духовку на 30 минут при t 100 C.
важно, чтобы выпекание происходило во влажной среде. поэтому:
- или включите режим пара в духовке;
- или поставьте форму с водой.
готовое крем-брюле охладить в холодильнике.
перед подачей посыпать тростниковым сахаром и растопить его или газовой горелкой, или зажигалкой.
или сделайте карамель по своему рецепту.
