Мясо разложить "книжкой", отбить, слегка посолить, покрыть тонкими ломтями сыра, посыпать зеленым луком и нарезаными огурчиками. Свернуть рулетом, посолить,обмазать сметаной, завернуть в фольгу и запечь. За несколько минут до конца приготовления фольгу открыть и подрумянить рулет.