Смешать муку с манкой, влить 1 стакан кефира (ряженки или простокваши), добавить соль (1 ч. ложка) и четверть чайной ложки соды, погашенной уксусом. Все хорошо перемешать и дать постоять полчаса. Натереть 4 яблока (небольших) на крупной терке и добавить в тесто. Можно добавить еще немного чернослива (не больше 100 г). Добавить 2 яйца, перемешать. Жарить на подсолнечном масле, подавать со сметаной или с вареньем.