Перловую крупу перебирают, промывают, замачивают в холодной воде для набухания на 2 часа, а затем варят, как гречневую рассыпчатую кашу, используют лишь другое количество воды (на 100 гр. перловки я брала примерно 300 мл. воды). Сняв кашу с плиты, добавляют соль и сливочное масло, затем дают постоять 5-10 минут. Каша готова =))