В фарш добавить измельченную луковицу, чеснок, соль, специи (перец, кориандр, хмели-сунели), слепить ежики, обвалять в муке, залить 400 мл молока, добавить шафран, 2 ложки томат- пасты, соль, можно Вегету. Тушить на медленном огне 25 мин, добавить рубленную зелень.