Кабачки нарезать кружками, примерно по 4-5 см толщиной, вытащить чайной ложкой сердцевину, но не до конца, чтобы получилась чашечка. Сварить 1 стакан гречки в 2 стаканах подсоленной воды, но не доварить. Слегка обжарить на растительном масле 1 натертую морковь и 1 мелко нарезанную луковицу и измельченные "внутренности" из кабачка (Оставить часть овощей для бульона). Затем смешать в равных порциях овощи и готовую гречневую кашу. Заполнить смесью чашечки кабачков и уложить в широкую посуду. Залить горячей водой, в которую добавить соль, специи, лавровый лист и оставшиеся обжаренные овощи (чтобы получился своего рода овощной бульон). Тушить на небольшом огне приблизительно минут 15-20.