Мясо с луком перекрутить на мясорубке. Цветную капусту разобрать на соцветия, промыть и отварить до полуготовности (5~7 мин) в подсоленой воде. Остудить и также перекрутить на мясорубке. 3 столовые ложки геркулеса замочить в небольшом количестве холодной воды на 10-15 минут. Все перемешать, добавить 1 яйцо, соль, перец по вкусу, мелко порезанный укроп, специи (я добавила майоран и базилик). Смазать противень растительным маслом (в принципе, можно и не смазывать - не должно пристать, но я в первый раз не рискнула). Сделать котлетки, уложить на противень, добавить с полстакана воды. Накрыть фольгой и поставить в духовку на 20 минут. Потом фольгу снять и отправить обратно в духовку еще на 20 минут. Приятного аппетита. :-) Очень хорошо как гарнир использовать свежие овощи.