1. Баклажаны вымыть, нарезать тонкими полосками. Полоски баклажан положить в миску, посолить и оставить на 20-30 минут. 2. Куриную грудку вымыть и разрезать на 2-3 части и отбить. Отбивные немного посолить и поперчить. 3. В сковороде разогреть немного растительного масла, выложить полоски баклажан и обжарить по 2-3 минуты с каждой стороны. Баклажаны переложить на бумажную салфетку, чтобы избавиться от излишков жира. 4. Форму для запекания смазать маслом и выложить слой баклажанов немного внахлест друг на друга. 5. Следующим слоем уложить отбитое куриное филе. 6. Сверху на филе снова уложить слой баклажанов. 7. Помидоры вымыть, обсушить, вырезать плодоножку и нарезать кольцами. Уложить слоем поверх баклажанов. 8. Чеснок очистить и мелко порубить. Посыпать им помидоры. 9. Сметану смешать с водой. Добавить соль и перец по вкусу, порубленную зелень петрушки, тщательно перемешать. Смесью залить все слои. 10. Посыпать сверху сыром, потертым на крупной терке. 11. Поставить форму в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут. По истечении этого времени можно оставить в духовке еще минут на 10.