1. Отварить макароны до полуготовности. 2. На небольшом количестве масла обжарить мелко порубленные перец чили, имбирь, лук, чеснок, сельдерей, помидор без кожицы. 3. На антипригарной сковороде без масла обжарить полоски баклажана. 4. Все компоненты перемешать. В половину стакана воды добавить соевый соус, этой жидкостью залить макароны с овощами, добавить соль и специи по вкусу. Потушить на маленьком огне минут 5-10.