Помидоры потереть на тёрке или пропустить через мясорубку (я просто делаю томатный сок с помощью соковыжималкии, а из помидорных остатков готовлю это рагу).  Кабачки порезать на кубики, высыпать в кастрюлю, залить половиной массы протёртых поимдоров и варить 10 мин на медленном огне. Далее засыпать порезаный кольцами зелёный перец, поварить ещё 5 минут. После этого добавить оставшуюся помидорную массу, посолить(на такое количество пол ст л достаточно), посыпать специями (я беру куркуму, черный душистый перец, тархун и эстагон), и варить ещё 5 минут. Очень вкусно, низкокалорийно и полезно!!!