Грибы помыть, почистить и поставить варить на 1 час. Чем дольше варятся грибы, тем вкуснее суп. Морковь и лук, соответственно натереть, нашинковать и обжарить на растительном масле. Грибы достать и порезать. Можно обжарить их вместе с луком и морковью. а можно просто закинуть их обратно в кастрюлю с водой. Туда же отправить морковь и лук, и картофель. Добавить соль и специи по вкусу. Варить до готовности. Вместо картошки можно использовать мелкую вермишель.