Тесто: сливочное масло - 100г яйцо - 1шт. сахар - 1/3 стакана разрыхлитель - 1 ч.л. ванильный сахар какао - 1 ч. л. мука - 1,5-2 стакана Масло растопить, охладить. Добвить сахар и перемешать. Всыпать какао, добавить слегка взбитое яйцо. Постепенно всыпать муку и замесить тесто. 1/3 теста убрать в морозилку. 2/3 - раскатать и уложить в форму. Приготовить творожный крем: Начинка: Творог - 500г Яйца - 3 шт. Сахар - 0,5 стакана крахмал - 1 ч.л. Сливочное масло - 30 г. Изюм, сухофрукты, лимонная цедра, орехи - по вкусу. Сливочное масло растопить, желтки взбить вилкой. Выложить творог в глубокую миску, размять, добавить сахар, сливочное масло, хорошо перемешать. Добавить желтки, крахмал, сухофрукты, цедру лимона. хорошо вымешать массу. Охлажденные белки взбить в крепкую пену, аккуратно ввести в творожную массу, перемешать. Выложить начинку на тесто, разровнять. Сверху натереть замороженное тесто. Выпекать в нагретой ДО 180 град. духовке около 30 минут.