Бурый рис (коричневый, нешлифованный - одно и то же) замачиваем в воде.

Режем лук, морковку, грибы, курицу - кубиками, кружочками, как душе угодно.

поджариваем на минимуме масла или вообще без курочку с приправами (только с натуральными!!!), соль и перец - по вкусу.

Отдельно немного поджариваем лук и морковку.

Грибы в микроволновку в глубокой тарелочке, чтобы пустили воду (минуты на 3-4)

В кастрюльку или казанок на дно кладём мясо -- овощи -- приправы, соль, перец --рис. Заливаем водой всё это дела (из расчёта 1 стакан риса на 2 стакана воды), немножко оливкового масла, доводим до кипения, делаем малюсенький огонь и прикрываем крышкой. Если вода выкипит, а рис будет твёрдым, добавьте немного кипячённой воды. 

В самом конце можно добавить для аромата пару зубчиков чеснока, лавровый лист, на пару минут, потом убрать :)

Вуаля, диетический плов готов! получается где-то 3-4 порции! Приятного аппетита!