Тар-та-та с помидорами

Продукты:

175 г муки, 1 ч. ложка сахара, 100 г холодного сливочного масла, 1 кг бакинских помидоров (то есть небольших и достаточно сладких), 100 г сыра фета, 1 яйцо, 2-3 веточки тимьяна, 100-150 г оливок без косточек (половина зеленых и половина черных), 1 ч. ложка каперсов, 3-4 филе анчоусов, 1 зубчик чеснока, 2-3 чайные ложки ледяной воды, сметана, оливковое масло, сахарный песок, морская соль, свежемолотый черный перец.

Рецепт:

Духовку предварительно разогреть до 200◦С.

1.. Порубить сливочное масло кубиками

2. В кухонном комбайне соединить масло, муку, 1 ст. ложку сахара, щепотку соли и листики тимьяна. Как только тесто превратится в крошку, добавить яйцо, по одной ложке влить ледяную воду и все еще раз вымешать. Завернуть получившееся тесто в пленку и отправить минимум на полчаса в холодильник.

3. Помидоры разрезать пополам, вынуть сердцевинки вместе с семечками. Присыпать половинки помидоров сахаром, солью и свежемолотым перцем, взбрызнуть оливковым маслом и перемешать.

4. Высокую разъемную форму смазать оливковым маслом, присыпать сахаром, уложить в нее половинки помидоров срезом вверх очень плотно друг к другу и отправить запекаться в разогретую духовку на 20 минут. Вынуть, слегка остудить, сверху уложить разломанную на кусочки фету.

 5. Приготовить тапинад: взбить оливки, каперсы(можно сол.огурцы), чеснок, анчоусы(можно  сол.рыбу), 1 ст. ложку оливкового масла и щепотку свежемолотого черного перца до однородного состояния. 

6. Раскатать тесто в пласт, смазать его тапинадом и накрыть помидоры смазанной стороной вниз. Заправить края теста внутрь и отправить запекаться на 15-20 минут. Вынув, перевернуть и подавать со сметаной.