по 100г миндаля, фундука, очищенных фисташек, кедрового ореха, очищенных тыквенных семечек и овсяных хлопьев выложить в противень, и подсушить в духовке при температуре 200г примерно 15-20 минут, время от времени помешивая.

инжир, финики и курагу порезать некрыпными кусками. смешать с вишней и клюквой.

100г миндаля со щепоткой соли и парами каплями подсолнечного масла перемолоть погружным блендером до состояния пасты.

мед, ореховую пасту и сахар поместить в одну кастрюльку, поставить на огонь, довести до кипения и варить на среднем огне, помешивая, чуть больше минуты.

в отдельной посуде соединить ореховую и сухофруктные смеси, добавить туда воздушную пшеницу, влить карамельную смесь и самым тщательным образом перемешать, чтобы каждый кусочек смеси оказался в карамели.

прямоугольную форму выстелить бумагой для выпекания, выложить массу. тщательным образом утрамбовать. я пользуюсь для этих целей силиконовым ковриком, которым накрываю разровнянную массу и сотейником с плоским дном, которым орудую на манер пресса. в углах приходится трамбовать пальцами.

на водяной бане распустить шоколад, залить утрамбованную массу, разравнять. отправить на час в холодильник, далее достать, нарезать на порционные куски.

хранить или в холодильнике, или в прохладном месте.

приятного аппетита!