Печень нарезать кусочками, обвалять в муке, обжарить с двух сторон по 3-4 минуты. 

Мелко нарезать лук, натереть морковь, обжарить на масле 10 минут.

Сложить в одну кастрюлю овощи и печень, залить горячим молоком, добавить 200 мл кипятка, добавить специи, перемешать, тушить на небольшом огне 40-60 минут.