на 4 больших хлеба 

Смешать муку с дрожжами и всыпать в воду. перемешать. Оставить на 20мин. Всыпать соль и вымесить в течение 30мин, добавить растительное масло в конце замеса.  Уложить в смазанную маслом миску,  Накрыть и оставить тесто бродить пока не вырастет в объеме вдвое.

Вылить тесто на стол, разделить на порции, прикасаясь острожно, чтобы не вышел из теста газ.

Сформовать хлеб, посыпать верх мукой и уложить на кукурузную крупу на столе на расстойку, прикрыв пленкой.

Прогреть пекарский камень в духовке до 260г.  Скинуть расстоявшийся хлеб на камень и обрызгать его водой, поставить в печь. Обрызгивать хлеб водой три раза, с интервалом в три минуты.  Снизить жар в печи до 250г и печь в течение 30мин.