1. Натереть картофель на мелкую терку

2. Добавить яйцо, перемешать

3. Добавить муку, соль, специи по вкусу, мелко нарезанный укроп и снова перемешать

4. Полученную смесь выкладываем в форму для маффинов

5. Сверху кладем нарезанный кружочком помидор и присыпаем натертым сыром

6. Духовку нагреваем до 170 гр. и выпекаем маффины приблизительно 20-30 минут

Вместо картофеля можно использовать кабачок.