Пепозо

Вт, 2 декабря, '14

Пепозо Низкокалорийная вкуснятина (только с фото)

Пепозо — типично тосканское блюдо. Это говядина, тушенная на медленном огне.

Согласно легенде блюдо изобрели флорентинские печники. Они изготовляли черепицу для купола кафедрального собора Санта Мария дель Фьоре, а заодно в тех же печах готовили себе завтрак. Просто ставили в еще не остывшие печи горшки с мясом, заливали вином, и к утру мясо было готово. В строительстве было использовано свыше 4 млн черепичных кирпичиков, так что мяса для рабочих потребовалось много. И оно, понятное дело, было не высшего сорта. Чтобы прикрыть его несвежесть, использовалось большое количество перца (il pepe), отсюда и название блюда — peposo.

В кастрюлю кладем нарезанную кубиками говядину, солим, сверху посыпаем перцем в горошках, чесноком в зубчиках, поливаем оливковым маслом, красным сухим вином (вино должно почти скрыть мясо) и томатным концентратом. Закрываем крышкой, ставим на медленный огонь и тушим его три часа. Можно проверять блюдо каждый час, открывая крышку, — смотреть, не выкипело ли вино. Если жидкости мало, добавляем воды.

Ссылка на источник: http://www.moya-planeta.ru/travel/view/pepozo_2656/

+7 1

Комментарии:

Morrilel

Вт, 2 декабря, '14

Что по калорийности- калоризатор насчитал на 100гр : белки- 15,42 , жиры- 12,27, углеводы- 1,62, энергетическая ценность- 185,75 ккал. Хотела это блюдо приготовить на НГ , но случайно попался кусок говядины и в баре завалялась бутылочка вина , остальные индгредиенты всегда под рукой - и я решила, быть "счастью" )) Тушила в мультиварке 3 часа, бульона оказалось много, а по всей квартире витал божественный запах! Очень вкусно, рекомендую!

Комментарий изменен пользователем Morrilel Вт, 2 декабря, '14

Ответить

fyzza

Вт, 13 января, '15

обязательно испробую!0

Ответить