Рецепт этого кекса умиляет меня тем, что он из кулинарного приложения к журналу "Похудей". Называется "Рождественский кекс"

Кекс получается достаточно большим.

1 стакан кефира

3 стакана муки

2 яйца

1 стакан сахара (я поменьше кладу)

1 чайная ложка соды

1/2 ч.л. корицы

1/4 ч.л. имбиря

1.5 стакана апельсина

1 стакан замороженной клюквы (или вишни, тоже замороженной)

Печь 1 час 180градусов.

Может быть его действительно можно назвать диетическим))) в силу того, что нет ни масла ни сметаны.

Ещё, по-моему кто-то уже об  этом говорил. Если уж печь, то печь в силиконовых формах - их не надо смазывать маслом.