Таблица содержания белков, жиров и углеводов + калорийность

Пн, 28 января, '13

Таблица содержания белков, жиров и углеводов + калорийность

Рассчитано на 100 г. продукта

Продукт	Белки, г	Жиры, г	Углеводы		Калорийность, килокалории
Продукт	Белки, г	Жиры, г	Простые	Крахмал	Калорийность, килокалории
1 ГРУППА — Наиболее предпочтительные продукты
Источники белка
Мясо, птица:
Телятина отварная	30,7	0,9	-	-	131
Кура отварная	25,2	7,4	-	-	170
Индейка отварная	25,3	10,4	-	-	195
Кролик отварной	24,6	7,7	-	-	170
Рыба отварная ила припущенная
Горбуша	22,9	7,8	-	-	162
Камбала	18,3	3,3	-	-	103
Минтай	17,6	1	-	-	79
Окунь морской	19,9	3,6	-	-	112
Судак	21,3	1,3	-	-	97
Треска	17,8	0,7	-	-	78
Хек	18,5	2,3	-	-	95
Щука	21,3	1,3	-	-	97
Кальмар (филе)	18	2,2	-	-	75
Крабы	18,7	1,1	0,1	-	85
Креветки	17,8	1,1	-	-	81
Белок яйца вареный 1шт.- 25 г	3	-	-	0,15	13
Молочные продукты
Молоко обезжиренное	3	0,05	4,7	-	31
Кефир обезжиренный	4,3	1	5,30	-	49
Йогурт 1,5% жирности без сахара	5	1,5	3,5	-	51
Творог нежирный	18	0,6	1,8	-	88
Вареники с творогом 2 шт.	10,7	1,2	-	27	170
Сыры: пониженной жирности	25-30	окт.15	-	-	190-255
Источники жиров
Растительные нерафинированные масла, (кроме пальмового, кокосового)	-	99,9	-	-	899
Источники углеводов
Вареники с картофелем 2 шт.	5,3	0,8	-	33	158
Картофель отварной в мундирах	2,4	0,4	0,5	11	82
Рис отварной коричневый	2,2	0,2	0,2	21,7	101
Рис отварной шлифованный	2,4	0,2	0,2	24,7	113
Каши
Рисовая вязкая на воде	1,5	0,1	1,1	16,3	78
Гречневая рассыпчатая	5,9	1,6	0,6	29,9	163
Гречневая вязкая на воде	3,2	3	1,3	15,8	90
Пшенная рассыпчатая	4,7	1,1	0,7	25,4	135
Пшенная вязкая на воде	3	0,7	1,4	16,2	90
Овсяная из «Геркулеса» вязкая на воде	2,9	1,4	1,7	13,1	84
Перловая рассыпчатая	3,1	0,4	0,5	21,6	106
Овсяная вязкая на воде	3	1,7	1,2	13,8	88
Пшеничная (Полтавская) на воде	3,2	0,3	1,6	17,1	92
Ячневая рассыпчатая	3,4	0,4	0,5	21,6	108
Ячневая вязкая	2,3	0,3	1,3	14,4	76
Хлеб ржаной	6,5	1,1	-	41,3	190
Овощи:
Горошек зеленый	5	0,2	6	6,8	73
Капуста белокочанная	1,8	0,1	4,6	0,1	27
Капуста цветная отварная	0	0,3	3,5	0,5	26
Кабачки припущенные	0,7	1,9	5,3	-	40
Лук зеленый (перо)	1,3	-	3,5	-	19
Лук репчатый	1,4	-	9	0,1	41
Морковь	1,3	0,1	7	0,2	34
Огурцы	0,7	0,1	1,8	0,1	11
Перец сладкий	1,3	-	5,2	0,1	26
Зелень (петрушка, укроп, салат, щавель)	1,5-3,7	0,4	1,7-6,8	0,6-1,2	17-49
Редис	1,2	0,1	3,5	0,3	21
Репа	1,5	-	5	0,3	27
Свекла отварная	1,8	-	10,6	0,2	49
Томаты	1,1	0,2	3,5	0,3	31
Бахчевые:
Арбуз	0,7	0,2	8,7	0,1	38
Дыня	0,6	-	9	0,1	38
Фрукты:
Абрикосы	0,9	0,1	9	-	41
Алыча	0,2	-	6,4	-	27
Ананас	0,4	0,2	11,5	-	49
Бананы	1,5	0,1	19	2	89
Вишня	0,8	0,5	10,3	-	52
Гранат	0,9	-	11,2	-	52
Груша	0,4	0,3	9	0,5	42
Персики	0,9	0,1	9,5	-	43
Слива	0,8	-	9,5	0,1	43
Хурма	0,5	-	13,2	-	53
Черешня	1,1	0,4	10,6	-	50
Яблоки	0,4	0,4	9	0,8	45
Апельсин	0,9	0,2	8,1	-	40
Грейпфрут	0,9	0,2	6,5	-	35
Лимон	0,9	0,1	3	-	33
Мандарин	0,8	0,3	8,1	-	40
Брусника	0,7	0,5	8	-	43
Виноград	0,6	9,2	15	-	65
Клубника	0,8	0,4	6,2	0,1	34
Клюква	0,5	-	3,8	-	26
Крыжовник	0,7	0,2	9,1	-	43
Малина	0,8	0,3	8,3	-	42
Смородина красная	0,6	0,2	73	-	39
Смородина черная	1	9,2	6,7	0,6	38
Грибы:
Белые свежие	3,7	1,7	1,1	-	23
Шампиньоны свежие	4,3	1	0,1	-	27
Квашенья, соленья.
Капуста квашеная	1,8	-	2,2	-	19
Фрукты сушеные:
Курага	5,2	-	55	-	234
Изюм	1,8	-	66	-	262
Чернослив	2,3	-	57,8	0,6	242
Яблоки	2,2	-	44,6	3,4	199
Финики	2,5	-	68,5	0	281
Мёд
Мед натуральный	0,8	-	74,8	5,5	314
Супы:
Борщ, щи вегетарианские	1	2	2,2-3,3	1,6-2,2	40-48
Картофельный, с макаронными изделиями	1,4	2,1	1,3	7,1	48
Гороховый	3,4	2,2	-	8,2	66
Бульон куриный	0,5	0,1	-	-	3
Бульон мясной	0,6	0,2	-	-	4

Продукт	Белки, г	Жиры, г	Углеводы		Калорийность, килокалории
Продукт	Белки, г	Жиры, г	Простые	Крахмал	Калорийность, килокалории
II ГРУППА
Источники белка
Мясо, птица:
Говядина вареная	25,8	16,8	-	-	254
Говядина тушеная (жир-5,мука)	14,3	5,3	-	3,3
Гуляш говяжий	12,3	12,2	-	3,9	175
Говядина жареная	28,6	6,2	-	-	170
Бифштекс	28,8	11	-	-	214
Бефстроганов	18	14,3	-	0,6	228
Баранина отварная	22	17,2	-	-	243
Печень гов. тушеная	11	9,6	-	-	165
Печень говяжья жареная (мука, жир)	22,8	10,2	-	10,8	227
Кура жареная	26,3	11	-	-	204
Индейка жареная	26,2	13,5	-	-	226
Рыба жареная:
Камбала	18,5	8,6	-	3,6	166
Карп	19	11,1	-	3,6	190
Минтай	15,8	5,4	-	3,5	126
Окунь морской	21	9,7	-	4,2	188
Судак	17,8	5,7	-	3,3	136
Треска	15,9	5,1	-	3,2	121
Хек	16	6,3	-	3,3	134
Щука	17,7	5,8	-	3,4	137
Икра:
Красная икра	31,6	13,8	-	-	251
Черная зернистая	28,6	9,7	-	-	203
Минтаевая	28,4	1,9	-	-	131
Молочные прод.:
Молоко 3,2 %	2,8	3,2	4,7	-	58
Кефир жирный	2,8	3,2	4,1	-	56
Творог полужирн.	16,7	9	2	-	56
Сырники из нежирного творога	18,9	3,3	1,9	10,6	160
Сырники из полужирного творога	17,6	11,3	1,6	10,6	224
Запеканка из нежирного творога	17,6	4,2	8,3	6,3	171
Запеканка из полужирного творога	16,4	11,7	7,8	6,3	231
Сыры
Голландский	26	26,8	-	-	352
Костромской	25,2	26,3	-	-	345
Брынза	17,9	20,1	-	-	260
Колбасный копченый	23	19	-	-	270
Плавленые сыры	22	20	-	-	340
Источники жиров
Растительные масла рафинированные	-	99,8	-	-	899
Маргарин	0,3	82	1	-	743
Источники углеводов
Овощи:
Картофель жареный	2,8	9,5	1,6	21,8	192
Запеканка картофельная	3	53	1,7	14,9	128
Лук репчатый	2	14,8	12	0,1	187
Капуста белокочанная тушеная	2	33	9	0,6	75
Капуста цветная	3,1	6,1	2,8	2,7	89
Кабачки жареные	1,1	6	6,2	1,5	83
Голубцы овощные	2	5,2	5,1	4,5	93
Консервы овощные:
Горошек зеленый	3,1	0,2	3,3	3,2	40
Томаты	1,1	-	3,5	0,3	20
Фасоль стручковая	1,2	0,1	1,6	0,9	16
Икра из баклажан	1,7	13,3	4,5	0,59	148
Икра из кабачков	2	9	8	0,54	122
Каша манная жидкая на воде	01.июл	0,1	2,2	10,7	60
Хлеб из муки грубого помола, ржано-пшеничный	7	1,1	-	40,3	193
Хлеб пшеничный из муки высшего сорта	8,1	1,2	-	42	203
Соки натуральные, без сахара:
Томатный	1	-	3,3	0,2	19
Абрикосовый	0,5	-	13,7	-	56
Апельсиновый	0,7	-	12,8	-	54
Виноградный	0,3	-	13,8	-	54
Вишневый	0,7	-	10,2	-	47
Грейпфуртовый	0,3	-	8	-	36
Персиковый	0,3	-	17	-	66
Сливовый	0,3	-	16,1	-	66
Яблочный	0,5	-	9,1	-	38
Напитки:
Яблочно-виноградн.	0,4	-	12,8	-	51
Кисель клюквенный	0,03	-	10,6	3	54
Компот из сухофрукт.	0,4	-	15,1	-	60
Компоты консервированные	0,2-0,6	-	21-24,3	-	82-99
Варенье фруктово-ягодное	0,3-0,6	-	71-73	0,2	271-281

Продукт	Белки, г	Жиры, г	Углеводы		Калорийность, килокалории
Продукт	Белки, г	Жиры, г	Простые	Крахмал	Калорийность, килокалории
III ГРУППА — Наименее предпочтительные продукты
Источники белка
Мясо, птица:
Свинина отварная	22,6	31,6	-	-	375
Свинина жареная	20	24,2	-	-	298
Шницель рубленый из свинины	13,5	42,5	-	10,1	477
Котлеты рубленые из говядины	14,6	11,8	-	13,6	220
Шашлык из баранины	22,9	30,4	-	3	372
Котлета отбивная из баранины	20	28	-	10	373
Утка отварная	19,7	18,8	-	-	248
Утка жареная	22,6	19,5	-	-	266
Паштет из печени	18	15,3	-	4,7	227
Пельмени 4 шт.	14,5	14,5	-	33,3	312
Мясные консервы разные	15-20	15-22	-	-	195-298
Колбасные изделия:
Колбаса докторская	12,8	22,2	-	1,5	257
Колбаса молочная	11,7	22,8	-	2,8	252
Колбаса краковская	16,2	44,6	-	-	466
Колбаса таллинская	17,1	33,8	-	-	373
Сервелат	24	40,5	-	-	461
Сардельки говяжьи	11,4	18,2	-	1,5	215
Сардельки свиные	10,1	31,6	-	-	332
Сосиски молочные	11	23,9	-	1,6	266
Ветчина	22,6	20,9	-	-	279
Окорок	14,3	25,6	-	-	288
Рыба соленая:
Килька	17,1	7,7	-	-	137
Сельдь	17,5	11,4	-	-	173
Рыба копченая:
Треска	26	1,2	-	-	115
Скумбрия	23,4	6,4	-	-	150
Балык осетровый	20,4	12,5	-	-	194
Рыбные консервы:
Печень трески натуральная	4,2	65,7	-	1,2	613
Сардины в масле	17,9	19,7	-	-	249
Сайра, в масле бланшированная	18,3	23,3	-	-	283
Шпроты	17,4	32,4	-	0,4	363
Яичница-глазунья	12,9	20,9	-	0,9	243
Омлет	9,6	15,4	-	1,9	184
Молочные продукты:
Молоко 6% жирности	3	6	4,7	-	84
Сливки 10% жирн.	3	10	4	-	118
Творог жирный 18%	14	18	2,8	-	232
Сырки и массы творожные	7,1	23	26	-	341
Сырки глазированные	8,5	27,8	30,5	-	407
Молоко сгущенное без сахара (7,5%)	7	8,3	9,5	-	140
Сыры:
Советский	24,7	31,2	-	-	389
Чеддер	23,5	30,5	-	-	379
Источники жиров
Сметана 20% жирн.	2,8	20	3,2	-	206
Масло сливочное	0,5	82,5	0,8	-	748
Масло крестьянское	0,8	72,5	1,3	-	661
Масло топленое	0,3	98	0,6	-	887
Жир кулинарный	-	99,7	-	-	897
Майонез	2,8	67	2,6	-	624
Источники углеводов
Макаронные изделия отварные	4,1	0,4	0,6	18,4	98
Батон	8	0,9	0,8	48,1	235
Сдоба обыкновенная	8	5,6	5,3	46,5	299
Бублики	9	1,1	1,1	55,4	284
Сушки простые	10,9	1,3	1	67	335
Сухари	9	9,5	12,3	52,9	386
Пирожки печеные	12,9	7,2	4,1	33,3	268
Кондитерские изделия:
Печенье простое, слад	6,5	11,8	23,6	50,8	436
Вафли с фруктовыми начинками	3,2	2,8	63,8	16,3	350
Пряники	4,8	2,8	43	34,7	350
Пирожное слоеное с кремом	5,44	38,6	16,1	30,3	555
Пирожное слоеное с кремом	5,4	38,6	16,1	30,3	555
Пирожное бисквитн	4,7	9,3	55,6	8,6	351
Пирожное песочное	5,1	18,5	35,5	27,3	435
Пирожное заварное с кремом	5,9	10,2	42,6	12,6	329
Халва подсолнечная	11,6	29,7	41,5	1,1	523
Зефир, пастила	0,5	-	76,8	3,6	310
Мармелад желейный	-	0,1	68,2	9,5	302
Карамель с фруктовой начинкой	0,1	0,1	80,9	11,2	357
конфеты шоколадн.	5,8	32	48,6	9,3	535
Шоколад молочный	6,9	35,7	49,5	2,9	550
Шоколад горький (какао более 60% )	5,4	35,3	47,2	5,4	540
Сахар-песок	-	-	99,8	-	379
Мороженое:
Молочное	3,2	3,5	15,5	-	126
Сливочное	3,3	10	14	-	179
Пломбир	3,2	15	15	-	227
Эскимо	3,5	20	14,3	-	270
Консервы молочные:
Молоко сгущенное с сахаром	7,2	8,5	43,5	-	320
Сливки сгущенные с сахаром	8	19	37	-	382
Какао со сгущенным молоком и сахаром	8,2	7,5	43,5	-	309
Соусы:
Соус томатный острый	2,5	-	20,8	1	98
Томат-паста	4,8	-	18	1	99
Напитки:
Безалкогольные, газированные на плодово-ягодных настоях с сахаром	-	-	7,5-12	-	30-48
Чай черный байховый с сахаром	-	-	8	-	32
Кофе черный с сахаром	-	-	8	-	32
Какао с молоком	1,9	1,9	12,1	2,4	74
Напитки:
Минеральная вода	-	-	-	-	-
Квас	-	-	5	-	25
Пиво разное	-	-	4,8-8,8	-	37-64
Вина сухие (белое, красное)	-	-	0,2	-	65 — 70
Вино, шампанское полусухое	-	-	5	-	88
Вина десертные, крепленые	-	-	16-20	-	150-170
Ликер	-	-	45	-	313
Наливки	-	-	30		216

+11 13