Тяга к сладкому это потребность организма или привычка?

Тяга к сладкому это потребность организма или привычка? продукты - союзники

Настроение:Бодрое Хочется:солнца и тепла Слушаю:собираюсь на концерт

Скорее всего, это потребность.
Тяга к сладкому имеет две взаимосвязанные причины: психологическую и биохимическую.

Люди пытаются справиться с душевным дискомфортом с помощью сладкого. Психологическую, т.е. стрессы мы упустим на данный момент.

Рассмотрим биохимическую:
Это может быть связано с невысоким уровнем гормона удовольствия серотонина. Сладкое как раз и подхлестывает его выработку. Но как тогько содержание сахара в крови вновь падает, а действие серотонина заканчивается, возникает новая, еще более мощная потребность в серотонине, и усиленный аппетит к сладкому возвращается. Получается порочный круг. Поэтому наша задача пересмотреть питание так, что бы получать необходимые вещества и нормальной пищи.
Так вот, серотонин у нас вырабатывается из его предшественников, в частности, из ТРИПТОФАНА – одной из незаменимых аминокислот, поступающих с пищей. Человеку в день нужно никак не меньше 1 грамма (1000 мг) триптофана в день, а при стрессе, естественно, больше. Французские диетологи вообще считают нормой где-то 1-2 грамма триптофана в день.

Вот небольшой список продуктов содержащих триптофан в расчете на 100г съедобной части:

Таблица содержания триптофана в продуктах

Основной источник: ^[9]

№ п/п	продукт	в мг на 100 г
1	Горох, фасоль	260
2	Мука пшеничная (1-й сорт)	120
3	Крупа гречневая	180
4	Рис	80
5	Пшено	180
6	Крупа овсяная	160
7	Крупа перловая	100
8	Хлеб ржаной	70
9	Хлеб пшеничный	100
10	Макаронные изделия	130
11	Молоко, кефир	40
12	Творог нежирный	180
13	Творог жирный	210
14	Сыр голландский	790
15	Сыр плавленый	500
16	Говядина I категории	210
17	Говядина II категории	230
18	Баранина, свинина мясная	200
19	Мясо кролика	330
20	Колбаса молочная	160
21	Куры I категории	290
22	Яйца куриные	200
23	Карп	180
24	Окунь морской	170
25	Палтус, судак	180
26	Сельдь	250
27	Скумбрия	160
28	Ставрида	300
29	Треска	210
30	Паста «Океан»	220
31	Капуста белокочанная	10
32	Картофель	30
33	Морковь	10
34	Свекла	10

В лидерах бобовые и продукты животного происхождения, хотя и грибы, гречка, овсянка, пшено могут служить приличными источниками триптофана. В овощах и фруктах триптофана гораздо меньше. Но их едят не ради триптофана. Когда мы получаем достаточно триптофана, лучше переносится изменение питания, успокаиваются нервы, улучшается сон. И снижается желание есть сладкое-мучное.
Так что попробуйте составить свое обеденное меню включив в него продукты богатые триптофаном.

+14 3

Комментарии:

ЛеночкаС

Сб, 16 марта, '13

Спасибо за статью! Конечно нас тянет на сладкое и жирное. Сахар и жир два мощнейших источника энергии. Согласна, что нужно аккуратно подобрать продукты и пополнять энергию за счёт "полезностей". Калорийка даёт возможность подсчитать калории, но это ещё не всё, что нужно для потери и поддержания веса. Качество калорий тоже очень важно. Так-что долой конфетки, тортики и зефирки)))+3

Коментарий удален пользователем admin Чт, 1 января, '70

Сб, 16 марта, '13

Для того, что бы синтезировался серотонин из триптофана глюкоза не нужна. Серотонин синтезируется непосредственно в синапсах и воздействует на постсинаптические (сератонинергические) нервные окончания, вызывая его возбуждение и соответствующие эффекты. Конечно есть и гуморальное воздействие серотонина. Синтезируясь, серотонин, поступает в кровь и поступление его в плазму косвенно усиливает глюкоза. Поэтому снижение синтеза серотонина и, следовательно, концентрации его в крови, вызывает усиление потребности в глюкозе (хочется сладенького). На этом и основывается статья. Но мы же знаем, что она поступает не только из сладких-простых сахаров, но из сложных тоже. А слабости.., куда ж без них. И не совсем верно в этой статье разделяются биохимические и психологические причины. Адреналин и норадреналин , выработка которых усиливается при стрессе, тормозит синтез сератонина, отсюда и депрессии, возникающие прихронических и повторяющихся стрессах (дистрессах)+4

Комментарий изменен пользователем margaret31 Вс, 17 марта, '13

Коментарий удален пользователем admin Чт, 1 января, '70

Сб, 16 марта, '13

Естественно углеводная пища благотворнна, как и любая другая, но в разумных пределах. О чем мы тут постоянно и говорим. Я не биохимик, но в серьезных источниках не видела прямой зависимости проникновения триптофана через гематоэнцефалический барьер от глюкозы. Напротив, метаболит триптофана — 5-гидрокситриптофан, легко проникает через этот барьер иуже в мозге легко превращается в нейромедиаторы серотонин и мелатонин. Прпадались сведения о б участии глюкозы, по описаному Вами механизму поступлении сератонина из мозга в кровь. +1

Коментарий удален пользователем admin Чт, 1 января, '70

Сб, 16 марта, '13

А всеж -таки животные обходятся без сладостей И депрессий у них нет.+1

Коментарий удален пользователем admin Чт, 1 января, '70

Вс, 17 марта, '13

Очень интересная дискуссия получилась, я бы с удовольствием почитала продолжение ))0

Вс, 17 марта, '13

Заключительную фразу Алексея я уже видела в разных его постах. Он не любят, когда кто-то в чем-то с ним не соглашается Впрочем, вопросы биохимии и физиологии очень сложны и во-многом не изучены до конца. Хотя, как известно, в спорах рождается истина. Это позволяет приводить разные факты и разные взгляды.+5

Вс, 17 марта, '13

Вот-вот! Мир ведь не стоит на месте, и даже то, что сейчас кажется доказанным и очевидным, может быть опровергнуто через какое-то время. А что касается сладкого - для меня это очень важная тема, очень хочется разобраться во всех этих механизмах и придумать для себя какой-то способ "выживания без сладкого". Пока дела складываются так: я либо могу сосредоточиться на правильном питании и спорте, либо пытаюсь заняться работой, и тогда начинаю просто сходить с ума без плюшек и тортиков. 0

Вс, 17 марта, '13

Должен постепенно сформироваться образ жизни, определенная доминанта и тогда работа не будет помехой. Я вот много знаю о ЗОЖ и студентам это преподаю, но сама практически ничего не соблюдала. Сейчас, занявшись собой, стала питаться гораздо лучше. Не перекусываю пирожками, а беру с собой хорошую пищу, стала и на работе питаться дробно, а бывало по целому дню почти ничего и меня это нисколько не напрягает, а только радует.+2

Вс, 17 марта, '13

У меня две работы: одна в конторе "за деньги" - она не мешает абсолютно, я тоже беру с собой полезную еду, и все хорошо. Другая работа - это как раз работа над диссером )) (в свободное от первой работы время) - и вот тут-то начинаются проблемы )) Кажется, я начинаю жаловаться - прошу прощенья! +1

Вс, 17 марта, '13

Ну и что такого, пожаловаться, это нормально. Работа над дисссертацией, конечно, отнимает много сил, нервов и времени.Удачи Вам! А насчет сладкого, просто понимайте, что это не нужно Вам. Я вот люблю хорошие конфеты и ела их много, дарят... А сейчас вовсе не хочу. Я вот на миндаль подсела, если он дома, таскаю. Перестала покупать, хоть он и полезный очень.+2

Вс, 17 марта, '13

Спасибо! Буду пробовать "натриптофанить" питание. Пока, по моим прикидкам, получается, что съедена в лучшем случае половина дневной нормы.+1

Вс, 17 марта, '13

Удачи! Расскажите потом+1

Коментарий удален пользователем admin Вт, 19 марта, '13

Вс, 17 марта, '13

Безотвязным? Вы как всегда "галантны". Опыт у Вас на калорийке большой и статьи Вы Выкладываете хорошие Гизбурга я уважаю. Но в общении ВЫ очень неприятны. Это последний раз, когда я Вам пишу. Кстати, образование у Вас техническое, а я к.м.н. Будте здоровы и счастливы.+5