Карп в пивном соусе – рецепт чешской кухни, которая славится далеко за пределами этого государства. Благодаря традиционному соусу из светлого пива и специй, карп приобретает сочность и необычный бархатный вкус

---

.Чешская кухня не следует здоровым принципам, зато отличается вкусовым многообразием и умопомрачительными ароматами.Чешская еда требует переосмысления кулинарного мышления.Национальным чешским напитком является пиво.Много мясных блюд, мало рыбных. Только на Рождество и по большим праздникам все готовят и едят карпа. …

---

Читать далее

Ингредиенты
На 4 порции
Картофель 500 г
Мука 1,5 ст. ложки
Лук репчатый, крупный 1 шт.
Оливковое масло
Шампиньон 4 шт.
Капуста 160 г

Для соуса:
Грибы маринованные 50 г
Корнишон 1 шт.
Зеленый лук 3-4 пера
Томатная паста (кетчуп) 1/2 стакана

Приготовление
Картофель сварить в мундире, очистить, размять, добавить муку и размешать до однородной массы. Лук нарезать мелким кубиком, обжарить на оливковом масле, добавить в сковородку измельченные шампиньоны и тоже слегка обжарить. На отдельной сковороде потушить до готовности измельченной капусты. Смешать капусту с луком и грибами, посолить, поперчить.
Картофельную массу разделить на 8 шариков. Раскатать шарик в лепешку, выложить на начинку и, соединив края лепешки, придать лепешке форму зразы. Запанировать зразы в отрубях, подрумянить с двух сторон на оливковом масле. Довести до готовности в духовом шкафу.
Соус. Грибы бланшировать и нарезать мелким кубиком. Корнишон и зеленый лук мелко нарезать. Все смешать с кетчупом.

 

Ингредиенты на овощной суп (на 6 порций):
250 г свежих кабачков или цуккини
100 г лука-порея
450 г свежих помидор
175 г моркови
450 г репчатого лука
250 г стручковой фасоли
250 г белой фасоли
250 г красной фасоли
1,5 л воды
соль и перец
100 г мелких макарон из муки грубого помола
50 г сыра пармезан

Для соуса песто:
3 зубчика чеснока
9 веточек базилика
3 столовые ложки оливкового масла
Способ приготовления овощного супа:

1. Белую и красную фасоль замочить в холодной воде на 2-3 часа. Затем промыть, залить 1,5 л воды и варить почти до готовности;
2. Остальные овощи нарезать небольшими кубиками;
3. Выложить нарезанные овощи к фасоли, довести до кипения, приправить по вкусу солью и перцем;
4. Накрыть овощной суп крышкой и варить на медленном огне в течение 15 минут;
5. Добавить макароны и варить в течение еще 10-12 минут;
6. Между тем, сделать соус песто. Чеснок измельчить с базиликом и смешать с оливковым маслом;
7. Суп снять с огня и заправить соусом;
8. Разлить суп по тарелкам и посыпать натертым пармезаном. Подавать горячим.

Совет: для соуса песто обычно используют свежий базилик. Если эта зелень вам по каким-то причинам недоступна, добавьте в суп 1 столовую ложку нарезанной петрушки. Или замените домашний песто на магазинный, он в готовом виде обычно доступен в супермаркетах.
Приятного аппетита!

Думаю прекрасная закуска для Новогоднего стола.

ПОНАДОБИТСЯ
Для рулетиков:
семга копченая - 5 кусочков
яблоки - 2 шт
сок 1 лимона

Для соуса:
йогурт - 150 г
зеленый лук - 1 пучок
горчица - 1 ст ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Семгу выкладываем на пищевую цилофановую бумагу, яблоки режем тонкими полосками, выкладываем яблоки на семгу и сбрызгиваем соком лимона. Заворачиваем в форму рулета и помещаем в холодильник на 1 час.
2. Готовим соус. Мелко нарезать лук, добавить его в йогурт, добавить горчицу и хорошо перемешать.
3. Нарезать рулетики на кусочки, осторожно убрать пленку, подавать с соусом.

Считается, что эта вкусная и полезная приправа обязательно должна быть включена в рацион человека, озабоченного борьбой с лишним весом…. Что же, о вкусах не спорят, а вот полезность - это в данном случае вопрос!

Читать далее

 

Читать дальше

 

 

Что нужно:

Читать дальше

соус для салата:
10ст.л.белого винного уксуса
5ч.л. крепкой горчицы
соль
перец
10ст.л. оливкого масла
10ч.л рапсового масла
10ч.л.льняного масла(можно заменить на масло,которое имеется в наличии,но холодного отжима)
Уксус,горчицу,соль и перец хорошо взбейте венчиком или миксером.Постепенно добовляйте масло.Взбейте всё в однородную массу.Сокс в банку,с плотно закрыв.крышкой.Храниться 10-12 дней.Перед употреблением хорошо перемешайте.
Варианты для гурманов:
...с луком: мелко нарежте маленькую головку репчатого лука или лука-шалот.
...с чесноком
...с травами(петрушка,укроп,базилик)
...с фруктами: 2 чайные ложки облепихи(можно с мёдом)или яблочного сока с мякотью.
500кк/100гр.в одной ст.ложке 15гр-75кк.
Я беру 2 ложки и не считаю(беру,как "бесплатную" ложку масла)


Йогуртовый соус:
6ст.л натурального йогурта(80гр)
8ст.л. молока(80гр)
1-2 ст.л.лимонного сока
соль
перец черный молотый
Йогурт перемешать с молоком,добавить лимонный сок, соль и перец.
Переложить в банку с завинчивающейся крышкой и поставте в холодильник.Приправа храниться примерно неделю.Подходит к листовым и овощным салатам.
Варианты для гурманов:
...с травами
...с горчицей(1 ч.л)
...с сыром:добавьте 1 ч.л.тертого пармезана и немного лим.цедры.
...с орехами:добавьте 1.ч.л. измельченного жареного миндаля
...с соусом чили: добавьте 1.ч.л.
...с хреном (1ч.л.)
...с соусом песто с базиликом.
Примерно 60кк/100гр.

Девочки и мальчики, поделитесь, пожалуйста рецептами соусов - диетических. Очень любила соевый + лимоном, да с грудкой.....! Но после прочитанной инфо в инете, вылила соус в раковину. Теперь не знаю, чем заменить. Жаль, что нет фильтра на сайте, может где-то такая тема уже есть?

 

на 100 грамм:
Б/Ж/У/: 12.71/2.21/23.63 Калорийность : 162 ккал

Ингредиенты:
- Куриное филе 200 гр
-Гречка 200 г
-Сметана 2 ст.л (желательно нежирная)
-Соевый соус 2 ч.л
-Молоко(обезжиренное) 100 мл
-Лук репчатый 1 шт
- Соль, и другие специи по желанию

Приготовление:
-Отварите гречку

- Куриное филе порезать на средние кусочки, и обжарить на сковороде

-Когда оно будет готово, добавить,нарезанный колечками лук, и обжаривать вместе с филе,пока он не станет золотистого цвета

- После того как забросили лук делаем соус : в маленькой кастрюле смешать молоко, соевый соус и сметану. Подержать на огне 3-4 минуты, помешивая.

-В сковороду добавить соус и пол стакана воды

-Тушить около 15 минут.Добавьте специи.К концу готовки перемешать все вместе с гречкой.

Совет: Жарить лучше без масла, или с малым добавлением
Соль тоже можно не добавлять, т.к соус сам по себе будет соленым.