Тоже большая поклонница макарошек. Этим летом у нас была в гостях племянница с мужем-итальянцем. Он - любитель готовить и научил меня нескольким рецептам. С удовольствием делюсь. 1.Лук,чеснок и маленький перец чили спассеровать на масле. Отварить спагетти, смешать с пассерованными овощами. Взбить в отдельной чашке 1-2 яйца, энергично перемешать со спагетти, прогреть 1-2 мин, при подаче посыпать мелко натертым пармезаном. 2. Отварить спагетти. Слабосоленую семгу измельчить в блендере, добавить сыр Филадельфия (или любой творожный типа Альметте).Можно вместо сыра положить сливки, хотя сами итальянцы считают, что сливки как бы "прибивают" вкус блюда, а сыр - оттеняет. Перемешать со спагетти, прогреть. Мне больше нравится вариант со сливками. В этом варианте спагетти надо солить очень аккуратно, т.к семга соленая. 3. Макароны с соусом песто: большой пучок зеленого базилика (70гр) измельчить в блендере с 1-2 зубками чеснока, 5 ст. ложками кедровых орешков, 5 ст. ложками оливкового масла, 7 ст. ложками мелко натертого пармезана, соль по вкусу. Перемешать с отваренными макаронами. Причем брать лучше ракушки или перья, чтобы больше соуса в углубления попало. Этого соуса хватает на стандартную пачку макаронных изделий 450 гр. Это огромная кастрюля! Вообще макароны у них варятся из расчета 100 гр на человека. По мне - очччень много. Кстати, гостили они у нас неделю, мы почти каждый день ели спагетти либо ризотто (кстати, на ужин эти блюда не подаются, только в обед). Махнула рукой на весы, после их отъезда взвесилась и что вы думаете? Килограмма как не бывало! Ни в коем случае не призываю никого садиться на макаронную диету, просто это еще раз подтверждает, что надо употреблять пасту в правильном сочетании. +12
Как раз вчера слегка озадачилась этим вопросом, и в магазине, машинально сунула в тележку журнал с едой) А там статья от диетолога, как пережить Новый Год. Конкретных рецептов нет, но есть рекомендации.
1. Нет традиционным мимозам, оливье, сельди под шубой, салатам из крабовых палочек с рисом.
2. Да- средиземноморским салатам. Оливки, пармезан, морепродукты, свежие овощи.
3. Нет- майонезу.
4. Да- заливному. Рыба, телянина, индейка, оформленные с зеленью( с индейкой делала- оч. вкусно и красиво получается).
5.Нет- колбасам, паштетам, селедкам, консервам. Икре в принципе тоже нет... но можно просто ограничить себя и убрать это подальше.
6. Нет- соленья и маринады. Ибо задержат жидкость.
7. Нет- свиному окороку, запеченому гусю...А можно попробовать- запеченое мясо оленя, кабана, перепелов( последнее все-таки реальней).
8.Нет- увы любимой картошке. Заменить на приготовленные в пароварке брокколи, цукини, спаржу, и т.д. Подавать с соусом из йогурта или из томатного сока с добавлением бальзамического уксуса и пряных трав.
9. Как вариант на горячее- фаршированные помидоры, или цукини-баклажаны, сверху сыр и зелень- и в духовку.
10. Десерт- да- желе. Фруктовым салатам. Главное красиво подать.
11. Алкоголь- куда уж от него. Сухие вина. Пунши и глинтвейны.
+10
Успех был не быстрый) на все про все потребовалось 2 года. Худела=соблюдала рацион на 1200 калорий только летние месяцы. В остальное время старалась лишь не вернуть потерянное). 1200 калорий набиралось обезжиренным творогом, сыром 24% жирности, хлебцами вафельными, овощными супами, салатами с соевым соусом, вареными овощами, отварной рыбой. Летом забывала о конфетах (самое невероятное для меня ), колбасе, майонезе, печеньках. Безболезненно удалось перейти к одной от трех ложечек сахара в кофе. Вот вроде и всё). Еще крутила хула-хуп по 40 - 50 минут каждый день, втянулась так, что дня не могла прожить) теперь точно всё). В декабре будет два года, как хожу в тренажерный зал. Стараюсь ходить через день. Занимаюсь с тренером+10
Обожаю макароны! По поводу сливочного соуса: карбонара конечно тяжеловата будет, совсем не диетично. Но как более легкий вариант могу предложить грибной соус с 10% сливками или 15% сметаной и соус с брокколи или кабачком (особенно с макаронам бантики хорошо идет). Просто лук пассировать, раздавить пару долек чеснока поджарить с луком, добавить брокколи мелкими соцветиями или резанный кубиками кабачок потушить, чеснок вынуть, залить сливками или сметаной. добавить любимые травы, мне нравится орегано в таком сочетании. Отваренный аль-денте макароны выложить в соус, перемешать и прогреть 1-2 минуты. При подаче посыпать тертым твердым сыром.+9
согласна со всеми) мы с мужем похудели совместно на 42 килограмма, стали другими людьми, другой образ жизни, пластика, метаболизм, ценности, настроение, взгляд, стиль в одежде, спортивные шмотки.. куча вопросов у всех - как? всем до единого рассказала как без тайн. смеялись, не верили, говорили что дорого и так мало (1,7-2 кг еды в день??) они есть не смогут, что от нас ничего не осталось, что нам надо жирку для здоровья... особенно эта фраза "да тебе можно есть и есть с твоей фигурой". бесит. это как сказать обеспеченному человеку да с твоими деньгами можно не работать, отличнику - да с твоими оценками можно не учить, и бодибилдеру - да с твоими мышцами можно вообще ничего не делать. никаких причинно-следственных связей в мозгу не возникает, как надо работать и как изменить характер чтобы все это иметь. особенно поражают люди (и это очень многие в моем окружении) которые демонстративно не едят то что ем я, говорят, что они ТАКОЕ ни за что есть не будут. а именно: попала со всеми в макдональдс - взяла салат из листьев, морковки и одного наггетса, съела без соуса. на обед огромная порция овощей, салат и отварная круиная грудка, говядина или яйца, ну и так далее.. про протеины вообще говорят что "вот у меня знакомый на них все здоровье угробил", а листва - для травоядных, а с хлеба (цельнозерновой чаще ем) они полнеют. да чего греха таить, я вчера и чизбургер съела и ни о чем не жалею))) считаю что это супер фитнес еда по сравнению с тем что принято готовить у российских мамочек своим детям. я лучше пять говяжьих котлет с кунжутной булочкой съем чем котлету свиную с макарошками советскими склизко-мучнистыми. и когда от моей еды демонстративно отворачиваются люди которые за рабочий день съедают полкило печенья или банку свинины тушеной или контейнер оливье или вечером едят жареную картошку со свининой или литры алкоголя, мне как-то даже иногда не смешно)))) стебались много по поводу спортивных шмоток. в общем, держитесь, девочки)) элоун ин зе дарк)+9
Добавляю!!! Это от Ланиты Ши - фитнес-инструктора.
Cписок принципов ежедневного питания:
1. Ключом здорового и полезного питания является разнообразие! И это разнообразие должно включать овощи и фрукты, богатые клетчаткой, цельнозерновые продукты(хлеб, макаронные изделия из цельнозерновой муки, неочищенные крупы, как бурый рис, греча, квиноа, булгур), белая и красная рыба(лососевые), тунец(консервированный в том числе) полезные жиры, как авокадо, орехи, оливковое и льняное(ели нравится) масло, нежирный сыр и творог.
2. Не забывать про размер порции! Например, небольшая кружка овощей(100-150 гр.), подходящая порция на гарнир. Размер куска стейка или рыбы 100-150 гр. на один приём пищи.
3. Не урезать свой дневной рацион ниже чем 1200 ккал. Это здоровый минимум до которого можно доходить. Желательно держать баланс потребления в рамках 1200-1500 ккал в день-ТОЛЬКО ПОЛЕЗНОЙ ЕДЫ! Лучше пользоваться персональным расчётом.
4. Кушать не менее 5-6раз в день, небольшими порциями, тем самым разгоняя метаболизм.
5. Не пропускать приём пищи, пропуск пищи гарантирует накопление жиров в теле. Всегда иметь при себе маленькие перекусы, для непредвиденных пропусков (орешки, небольшой бутерброд с сыром, листом салата, или нарезку из овощей).
6. Не забывать принимать ежедневно мультивитамины. Такие элементы, как калий, кальций и магний обязательно должны употребляться ежедневно.
7. Выпивать ежедневно не менее 2 литров чистой воды. НЕ ПИТЬ любые газированные низкокалорийные напитки, Кока-колу или любые сладкие соки(в том числе свежевыжатых) и никакого жирного молока или сливок!
Допускается обезжиренное молоко для приготовления каши или мюслей, а также добавление в чай(25 мл.)
8. Исключить потребление сливочного масла и продуктов содержащих его.
9. Исключить потребление кофе, кофеин повышает уровень кортизола. Заменить на зелёный или травяной чай.
Факты:
Кортизол: кофеин увеличивает уровень содержания кортизола ( «гормона стресса») в организме, что может стимулировать развитие целого ряда нежелательных последствий: от прибавления в весе и плохого настроения до сердечных заболеваний и диабета.
Вес: Многие эксперты считают, что повышение уровня кортизола способствует усилению тяги к жирам и углеводам, что приводит к формированию жировых отложений (брюшной жир чреват большим риском для здоровья, чем другие типы жировых отложений).
Кроме того, увеличение уровня кортизола способствует усилению тяги к продуктам с высоким содержанием кофеина — образуется замкнутый круг, из которого нелегко вырваться.
Хорошая новость в том, что кофеин может ускорить обмен веществ. Кроме того, он примерно на 30% увеличивает эффективность расщепления жиров, если потреблять его перед занятиями спортом (но чтобы оценить это полезное свойство кофеина нужно заниматься спортом). Кроме того, кофеин поддерживает высокий уровень сахара в крови, что уменьшает чувство голода.
Фитнес: Если кофеин на время повышает уровень содержания кортизола и других гормонов, то после исчезновения этого эффекта вы чувствуете упадок сил, усталость и даже депрессию. Это может затруднить занятия фитнесом.
Положительный эффект: ученые обнаружили, что кофеин в умеренных количествах повышает физическую выносливость и эффективность тренировок. Это, в сочетании с эффектом сжигания жира во время тренировки, может реально повысить эффективность занятий фитнесом и позволит вам быстрее привести себя в форму, если потреблять кофеин в нужное время.
Есть как позитивный, так и негативный эффект от кофе, но, во время этой диеты, очищение и жиросжигание, я воздержусь от кофе! Ведь тренировка мозга-это тренировка тела! Ну и наоборот!
10. Заменить белый хлеб на мультизерновой и цельнозерновой. В день достаточно съедать 50 грамм хлеба.
11. Остальные сложные углеводы добирать из бурого риса(исключить белый рис), макарон из цельнозерновой муки(25 гр. в сухом виде на один приём), из овощей, богатых клетчаткой-брокколи, цветная капуста, шпинат, сладкий картофель (батат, очень богат клетчаткой).
12. Не употреблять сахар в любом виде, ни тростниковый, ни белый. Также убрать из рациона МЁД. Заменить на стевию(натуральный продукт, содержащий клетчатку), а лучше ничего не использовать.
13. Забыть про существование продуктов содержащих сахар и молочные жиры, такие как шоколад, печенья(даже цельнозерновые), любая выпечка из магазинов, вафли, и вообще любые любимые и не любимые сладости!
14. Готовить на пару, в духовке, гриле. Никакой жаренной еды(рыба с панировкой, фритюр и т.д.), только жарка на гриле или на сковороде-гриль, с небольшим количеством олив. масла и не длительной термической обработкой.
15. Исключить солёную еду, как солёные огурцы, квашенная капуста(содержит и соль и сахар), сладкие и кислые соусы.
16. Употреблять орехи для перекусов только в сыром виде, никаких солёных орешков. В салат допускается горстка жаренных кедровых орехов, 5-10 гр.
17. Для перекусов всегда иметь в нарезке овощи(брокколи, сельдерей, цв.капуста, морковь, сладкий перец), а также сезонные фрукты и ягоды(яблоки, клубнику, чернику-содержит очень много витамина, нектарины, абрикосы и т.д.) “Ограничить” потребление бананов, винограда, допускается после силовой тренировки, для закрытия углеводного окна.
18. Съедать фруктов и ягод не более 300 гр. в день, преимущественно на завтрак, первый перекус и после тренировки. Это приблизительно 1 среднее яблоко и среднего размера нектарин в день. Или 100 грамм черешни и 200 грамм мякоти дыни или арбуза. Или 150 грамм клубники и среднего размера грушу. Выбирать на своё усмотрение.
19. Стараться употреблять 3 приёма пищи максимально обезжиренные или содержащие минимум жира. Например, 2 перекуса из нарезки овощей и на ужин белая нежирная рыба(напр. пангасиус или треска) и брокколи на пару.
20. Заменить красное мясо на индейку и куру, а также на молодую телятину. Красное мясо, как говядина, должна быть без жира, также желательно сократить потребеление до 2 раз в неделю( я вообще не ем).
21. Питание должно быть сбалансированным и включать ежедневно рыбу или мясо, фрукты и овощи, зерновые продукты.
22. Стараться набирать не менее 25 грамм клетчатки в день.
Например, дневная норма в 25.05 гр. клетчатки может выглядеть вот так:
• Мюсли 1 порция 30 гр.-2.7 гр.
• Яблоко-150 гр. 3.6 гр.
• Сладкий картофель(Батат или ямс) 100 гр. 4.1 гр.
• Нектарин 150 гр.-2.55 гр.
• Хлеб мультизерновой 50 гр. -около 3.7
• Морковь 100 гр.-2.9 гр
• Сельдерей 100 гр. 1.6 гр.
• Брокколи 150 гр-3.9 гр.
23. Тратить на сон не менее 8 часов. Недостаток сна приведёт к стрессу, выработке кортизола и накоплению жира. Даже сами не успеем заметит!
24. Исключить алкоголь. Жир на животе-это результат от алкоголя и переедания. Небольшой бокал красного или белого сухого вина один раз в неделю не повредит, НО НЕ БОЛЕЕ!!!
25. Стараться употреблять ежедневно ореховую пасту, конечно же без содержания сахара.. В ней содержится невероятно большое количество таких жиров, как Омега 3, 6, 9. Можно приготовить также дома самостоятельно в блендере.
У меня всегда имеется в наличии паста тахини и арахисовое масло(паста) без сахара. Так же есть любимая паста из смеси тропических орехов и сырого какао с добавлением сиропа агавы(всего 5 гр, на 100). Мне достаточно 5-7 гр. в день. Очень вкусно, и главное одни полезные жиры.
26. Заменить привычный конфитюр(варенье, джем) на свежие ягоды. Можно взбить их в блендере и съедать за завтраком с сыром и цельнозерновым тостом. Или с творогом.
27. Не важно в какое время вы идёте спать, но стараться съедать свой ужин не менее, чем за 4 часа до сна. Лёгкий последний перекус за 2.5-3 часа. Например, я ложусь спать в 12 часов ночи, мой ужин в 7 вечера(за 5 часов до сна), а лёгкий перекус, как 100 гр. творога в 9-9:30( За 2.5-3 часа до сна).
28. Раз в неделю можно позволять себе маленькие вредности, как чашка кофе в субботу, или маленькая плитка шоколада за завтраком. Бокал вина в ресторане или в компании любимого человека, тоже можно позволить себе раз в неделю. Но я от алкоголя совсем воздержусь, я не люблю алкоголь совсем.
Давай я немного о своем опыте расскажу. Ребенку пять месяцев, кормлю грудью, деньги и продукты носит муж. Я варю супы. Постоянно в холодильнике стоит пятилитровая кастрюля первого. Хватает дней на пять примерно. Супы варю только на говядине или индюшке, никакой свинины. Мы ее вообще уже полгода не покупаем. Муж сперва протестовал, он у меня тонкий-звонкий, может жрать макдаки тоннами. И требовал жирного и жареного. А я гнула свою линию. Суп на говядине с косточкой. Котлеты из куриной груди. Тушеная индейка с соусом. Кстати, он даже не понял на вкус, что это птица, а не четвероногое. Всегда в морозилке овощная заморозка, всякие мексиканские и прочие смеси. Колбаса покупается мужу на работу, на бутерброды. Майонез ест только он. Я его давно не ем, но еа сметау. Теперь заменила ее на мацони, в нем меньше калорий. Ах да, я никогда не делаю обжарку овощей для супа. Все овощи отправляются в кастрюлю просто порезанными, но их очень много. В моем борще ложка стоит, но калорийность ста грамм всего 35 калорий. Можно смело есть большими порциями, и наедаешься на полдня. И вкусно, никто еще не заметил, что овощи не жареные, а добавки просят все.+8
Почитала инструкцию, посмеялась))) "Обязательные условия для достижения желаемого эффекта Отказ от алкоголя: спиртное сводит на нет действие продукта. Правильное питание. Вы не должны передать или голодать. Приучитесь питаться дробно (4-6 раз в день), сократив привычные порции пищи на 30-50% , увеличив при этом частоту приемов. Следите за сбалансированностью питания (оптимальное соотношение белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов), чтобы поддерживать правильный обмен веществ. Исключите из рациона полуфабрикаты и другую пищу быстрого приготовления, высококалорийные соусы, жирные блюда и кондитерские изделия. Выпивайте не менее 2-х литров чистой воды без газа в сутки. Занятия спортом. Бег, танцы, плавание, фитнес, домашняя аэробика или ходьба в быстром темпе – на ваше усмотрение. Выполнение данных условий обеспечит максимальный эффект." +8
Используйте мягкое (спелое) авокадо. На вкус твёрдое авокадо ужасно:( Опять же для соуса нужно получить однородную массу. Твёрдое авокадо не будет однородным даже в размолотом виде. Обычно покупаю твёрдое (зелёное) и оставляю на кухонном столе. Как потемнеет и станет чуть-чуть мягким, так использую.
Если нет времени на подобный майонез, можно просто вилкой размять спелое авокадо и добавить свежеотжатый лимонный сок по вкусу. Заправляю таким соусом салат почти каждый день. Мужу добавляю в такой соус чуть-чуть каенского перца. +7
2. Отварить спагетти. Слабосоленую семгу измельчить в блендере, добавить сыр Филадельфия (или любой творожный типа Альметте).Можно вместо сыра положить сливки, хотя сами итальянцы считают, что сливки как бы "прибивают" вкус блюда, а сыр - оттеняет. Перемешать со спагетти, прогреть. Мне больше нравится вариант со сливками. В этом варианте спагетти надо солить очень аккуратно, т.к семга соленая.
3. Макароны с соусом песто: большой пучок зеленого базилика (70гр) измельчить в блендере с 1-2 зубками чеснока, 5 ст. ложками кедровых орешков, 5 ст. ложками оливкового масла, 7 ст. ложками мелко натертого пармезана, соль по вкусу. Перемешать с отваренными макаронами. Причем брать лучше ракушки или перья, чтобы больше соуса в углубления попало. Этого соуса хватает на стандартную пачку макаронных изделий 450 гр. Это огромная кастрюля! Вообще макароны у них варятся из расчета 100 гр на человека. По мне - очччень много.
Кстати, гостили они у нас неделю, мы почти каждый день ели спагетти либо ризотто (кстати, на ужин эти блюда не подаются, только в обед). Махнула рукой на весы, после их отъезда взвесилась и что вы думаете? Килограмма как не бывало! Ни в коем случае не призываю никого садиться на макаронную диету, просто это еще раз подтверждает, что надо употреблять пасту в правильном сочетании.
+12