я не знаю это то с амое что вам нужно или нет, но похожее.
взяла с форума борменталя.
1. Самый простой способ посчитать ккал - посмотреть на упаковку продукта. Если есть выбор между калорийностью на упаковке и в табличке, то выбираем упаковку. Цифру на упаковке можно разделить на 100, чтобы сразу же узнать калорийность 1 гр - дальше легче считать будет.
2. Там, где цифры на упаковке нет, пользуемся бытовыми весами, мерными объемами и табличкой калорийности.
3. Вода, специи, чай и кофе калорийности не имеют (только сливки и сахар учитывать не забывайте).
4. Однажды просчитанное блюдо второй раз не считаем, а списываем у самого себя предыдущий расчет. Поэтому 1 раз тщательно просчитать котлету, хек, борщ, салат, макароны или куличи - на всю жизнь!
5. Условно принимаем на веру, что при варке мяса 20 % его сырой калорийности вываривается в бульон (из рыбы - 15%). Эта цифра нужна для расчета калорийности бульонов. Варенное мясо можно считать по калорийности сырого, так как вместе с жиром из него вываривается большое количество воды и мясо становится легче. Короче, взвесили кусочек вареного мяса и используем цифру калорийности из таблички.
6. При жарке 20% масла, налитого на сковородку, вжаривается в продукт со сковороды (часть масла пригорает, часть испаряется, часть остается в неизменном виде на сковородке). Например, из 50 гр масла налитого на сковороду, в 10 котлет, на нем пожаренных, всасалось только 20%, то есть - 10 грамм (88,9 ккал), стало быть - в каждую котлету по 8,89 ккал.
7. Калорийность макарон и круп всегда указывается в пересчете на сухой продукт. Они разбухают и увеличивают и объем и вес за счет воды, в которой 0 калорий. Все зависит от конкретной крупы, каши и личных предпочтений. наример, рис разваривается примерно в 3 раза (а кто-то любит кашу размазню), а манка разваривается почти в 10 раз. Сначала считаем калорийность всех инградиентов, попавших в кастрюлю, а после готовности взвешиваем всю готовую кашу. Зная общую калорийность и вес блюда легко расчитать и 1 грамм и 100 грамм и столовую ложку и порцию. Каша не должна по калорийности превышать ~130 ккал на 100 грамм. Это сытный и низкокалорийный продукт.
8. В супах важно действовать также последовательно: Взвесить все инградиенты, приплюсовать вес воды, или просто после приготовления взвесить вес всего готового супа. ~ 30-60 ккал/100 гр должно получиться.
9. Котлеты: Просчитать калорийность фарша и припюсовать к ней 20% масла, налитого на сковороду. Эту калорийность разделить на количество котлет (в штуках).
10. Хек, Калорийность сырого продукта + калорийность кляра (мука+ яйцо+ прочее)+ калорийность 20% масла, налитого на сковородку - все это разделить на количество кусочков, получившихся в итоге. Получите калорийность среднего кусочка.
11. Куличи. Калорийность сырого теста + 20% масла, которое ушло на готовку + калорийность помадки, присыпки и изюма.
Общую калорийность делим на количество получившихся куличей. Один из них больше и тяжелее, другой меньше и полегче, - нам важна их усредненная цифра с точностью до десятых или сотых долей, просчитанная 1 раз - но честно и тщательно, чтобы с гордостью сказать после этого: "Какой (какая) я молодец!!!"
12. Компоты. если сухофрукты съедаются все просто - их калорийность учитывается в общем объеме. Если нет - то еще проще:
Ничего не вываривается из сухофруктов в "бульон" - узвар. И из вареных овощей - ничего! Точнее, так мало калорий, что можно ими принебречь.
Мои подруги, назовем их "гуманитарии", приходили в ужас только от слова "считать". Слово "калории" они уже слушать не хотели. не говоря уже о том, что вам самим то и считать поначалу не придется, сайт все сделает. а зрительная память вобьет этот подсчет в мозг.
еще одной ошибкой я назову подсчет только калорий. не учитывая БЖУ. многие так и делаю. дада. сначала идет контроль над поглощением печенек и конфеток, а потом контроль ослабевает и в ход идет все!!!.
А можно я расскажу про себя? я благодаря подсчету, сайту и бегу похудела на 13 кг. бросив бег и точный, скурпулезный, подсчет, впав в зажор и депрессию ко мне вернулось пять. соответсвенно, потерянные 7 так и остались потерянными. причем, размеры порций, таблица калорийности и привычка кушать правильные продукты осталась. вот именно поэтому жопа влазит в новые "худые" штаны, но вот животик подтянуть не мешало бы.
а потом я познакомилась с дядюшкой дюканом. дружба заладилась. можно кушать по его правилам. и не считать. (это я могу сказать потому что считала первое время, не верила, что можно столько есть) круууто!!!! подумала я, но взвыла через три месяца от недостатка углеводов. нененене. хватит с меня. дядюшке дюкану спасибо. он вернул меня к моим потерянным 13. но ,все таки, я пожалуй заточу лишнее яблочко или ягодку (без них мне тяжко) и посчитаю цифири, чем видеть их во сне.
и вот я снова вернулась к именно подсчету. так как углеводы стоит все-таки держать в рамках.
надеюсь достичь новых высот за эту осень-зиму (самое продуктивное для меня время). и мои фоточки "после" станут фотографиями "до", как у оксмоск и малины+11