Мои дети - троглодиты.  

Они готовы  жить в пещере,  лишь  бы  не убирать   в комнатах . 

Заходя в квартиру- они  притворяются  спелыми бананами  и не раздеваются - они роняют  одежду   там,  где она готова упасть , как спелая   отвалившаяся шкурка. Все,  что соответствует их критериям  вкусности  , они пожирают  тоннами.  Каждый день.  Например,   макароны  с котлетами  , сдобренные тремя плитками шоколада   . И  так-  весь год. Без остановки . И  без   проявления  даже проблеска  мысли, что еда бывает   какая-то   другая.      

 

Читать далее

Салаты- это моя жизнь.  Я могу  съесть  прорву  рыбо-креветко-кальмаро-морских гадов ,  но  без тазика   хрустящей зелени  чувство сытости никогда  не прийдет.  А вот тазик  без  морепродуктов   меня всегда вполне устраивал.   Поэтому   начался  поиск  салатной заправки , способной  составить  достойную конкуренцию любимому  майонезу.

Читать далее

Читать дальше

Соусы -  отдельная  и наиважнейшая   часть  в  моей личной   гастрономической борьбе   с  килограммами. Любовью к ним   я обзана  детскому  саду и  манной каше.  

 

Читать далее

 

Постные соусы: 15 рецептов без масла


Фото: telesem.ru

Автор:
Алена Никитина

Читать далее

Соевый соус - это единственный продукт из всех соевых, который в один голос рекомендуют диетологи.
Потому что он: не содержит холестерина; заменяет одновременно соль, приправы, масло, майонез; малокалориен: на 100 г- 70 ккал.
А тем, кто сидит на диете, нужно выбирать соевый соус с пониженным содержанием натрия. Поэтому нужно научиться отличать пусть и относительно недорогой, но хороший соус от явной и грубой подделки.
Как выбрать качественный соус

По бутылке. Любой качественный соус продается исключительно в стеклянных бутылках. В пластмассовых теряется вкусовое и ароматическое своеобразие продукта.
По составу. В нем должны присутствовать только натуральные ингредиенты, никаких красителей и ароматизаторов. В хорошем соусе примерно до 8% белка.
Обычно добропорядочные производители пишут на этикетке: “произведен на основе естественного брожения”, ведь это относится к разряду преимуществ товара. Те же, кто разводит соевый концентрат водой, обычно просто скромно добавляют слово “искусственный”. А вот любители травить народ кислотами обычно не указывают ничего, ибо это не в их интересах.
По цвету. Эксперты рекомендуют рассматривать соус на свету. Если он светло-коричневого цвета, то сомнений нет - натуральный. А вот искусственный и произведенный при помощи кислоты обычно темно-коричневый аж до черноты.

Читать дальше

 

Соус »Марсала» для курицы, индейки, говядины: на медленном огне упарьте вдвое смесь из одного стакана говяжьего бульона 1\2 стакана муската 1ч.л сушеного чабреца.

«Кисло-сладкий соус»    для курицы, индейки, свинины: на медленном огне упарьте вдвое 2 стакана нежирного куриного бульона, 1 ч.л. соевого соуса и 1 ч.л. имбиря

«Острая сальса»: 1 нарезанный кубиками помидор, 1 рубленый острый перчик, 2 ст ложки смеси сока лайма и рубленой свежей кинзы.

« Медовая горчица» : 1\3 чашки меда, 2 ст.ложки горчицы,1 ст ложка обжаренных семечек кунжута»

«Сливочный укроп» (отл. к гамбургеру с семгой или лососем): 1\2 чашки нежирного йогурта, 2 ст.ложки рубленого укропа с горчицей.

«Помидоры с базиликом»: 1\2 чашки томатного соуса, 2 ст.ложки рубленого базилика с томатной пастой.

«Кисло-сладкий»: 1\2 чашки кетчупа, 2 ст.ложки смеси коричневого сахара и винного уксуса.

«Петрушечный песто»: 1\2 чашки свежей рубленой петрушки, 2ст.ложки сыра пармезан, 1 зубчик чеснока, 1 ст.ложка оливкового масла,1\2 чашки воды взбить в блендере.

«Путанеска»: 1\2 чашки томатного соуса, 2 ст.ложки рубленых оливок и каперсов.

Белая рыбы с острым овощным соусом «Добавь перчика!»

Замечательный рецепт, который можно приготовить и с курицей [подходит для диеты]  
500 гр филе белой рыбы или просто очищенная тушка – подойдет любая рыба, которую вы любите

1 большой красный перец

1 крупный помидор

1 луковица (половина)

1 долька чеснока

1 острый красный перец

1/2 банки маслин без косточек

соль, перец, оливковое масло, базилик (или петрушка) по вкусу

на выбор: сок половины лайма, сок половины лимона, или 2 ст. ложки бальзамического уксуса.

Читать далее

Читать далее