1 крупный кочан латука
2 куриных филе, около 150 г каждое
1 средний стебель сельдерея
1 крупный апельсин
100 г винограда
Соль и молотый черный перец по вкусу

Для заправки:

4 ст.л. натурального йогурта
1 ч.л. дижонской горчицы
1 ч.л. жидкого меда

Готовим заправку. Для этого смешиваем йогурт, горчицу и мед. Отставляем в сторону.

Каждое куриное филе разрезаем пополам вдоль, чтобы получились тонкие котлеты. Солим и перчим по вкусу. В сковороде на среднем огне разогреваем 1 ст.л. растительного масла. Кладем филе и жарим по 2-3 минуты с каждой стороны.

Снимаем со сковороды и отставляем в сторону.
Сельдерей нарезаем на тонкие ломтики поперек.
Виноградины разрезаем пополам.
Остывшее куриное филе нарезаем на небольшие кусочки.
Апельсин чистим ножом так, чтобы срезать кожуру и белую пленку с долек. Вырезаем мякоть из секторов.
Листья салата рвем руками на кусочки и кладем в салатник. Добавляем остальные ингредиенты, соли по вкусу, добавляем заправку и подаем. 

Ингридиенты
брюссельская капуста – 1 кг
оливковое масло – 2 ст.л.
чеснок – 2-3 зубчика
грибы (шампиньоны)- 
лимонный сок
кунжутные семена

Удалить с капусты сухие листья. Разрезать кочанчики пополам, если крупные то 2-3 раза вдоль, и потушить с чесноком, постоянно помешивая, до готовности капусты.
Грибы мелко порезать и обжарить на другой сковородке до готовности.
Перемешать капусту и грибы, потушить 2-3 минуты. Добавить лимонный сок и кунжутные семена.
Угощайтесь!

На 4 порции:

Салат из руколы с грушей и грецкими орехами

---

Читать дальше

Думаю прекрасная закуска для Новогоднего стола.

ПОНАДОБИТСЯ
Для рулетиков:
семга копченая - 5 кусочков
яблоки - 2 шт
сок 1 лимона

Для соуса:
йогурт - 150 г
зеленый лук - 1 пучок
горчица - 1 ст ложка

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Семгу выкладываем на пищевую цилофановую бумагу, яблоки режем тонкими полосками, выкладываем яблоки на семгу и сбрызгиваем соком лимона. Заворачиваем в форму рулета и помещаем в холодильник на 1 час.
2. Готовим соус. Мелко нарезать лук, добавить его в йогурт, добавить горчицу и хорошо перемешать.
3. Нарезать рулетики на кусочки, осторожно убрать пленку, подавать с соусом.

Куриные рулетики с грибами:
Ингредиенты: филе куриное 300 г, грибы 200 г, розмарин, растит.масло.
Куриное филе нарезать тонкими пластинками, отбить. Грибы нарезать соломкой, положить на куриное филе, внутрь положить веточку розмарина (сухой розмарин- специя) и 1 чайную ложку сметаны. Завернуть в рулет. Рулеты сложить в рукав для запекания (или каждый завернуть в фольгу для запекания) и запечь в духовке. Сверху каждый рулетик можно обернуть тонким листиком кабачка-цуккини.

Итак состав :
творог (200гр),
столовая ложка крахмала,
одно яйцо,
сахар 1 ст л
для оформления немного ягод брусники

Замесить тесто и выложить в силиконовые формочки, сверху чайную ложку ягод и в духовку на 15-20 мин.
Вот и все!!!!!!!

Вообще-то такого рода холодные закуски объединяются под общим названием "пхали".Это растительная еда, чрезвычайно полезная и возбуждающая аппетит, вдобавок она очень декоративная - если у хозяйки
имеются мало-мальские художественные склонности.
На примере шпината можно приготовить аналогичное блюдо из чего угодно.




Итак, на дворе весна и у нас появилиь первые листики испанахи (шпинат). Я вчера их купила и предлагаю рецепт.

---

Читать далее

Очень красиво и полезно, действительно праздничное блюдо - лёгкое и такое изысканное )))) вот уж действительно всё гениальное просто..._)

---

Содержит в 100 г(100 г): Калории: 147.5KCal , Белки: 4.681г , Жиры: 11.339г , Углеводы: 8.971г , Вода: 61.37г ,