|
Цукаты и сухофрукты едва ли не самое старейшее лакомство.
Они были известны с древнейших времен и пользовались популярностью и на Востоке, и в России, и в Западной Европе.
На Востоке цукаты были распространенным способом сохранения урожая в условиях жаркого климата.
А для России и Европы цукаты были экзотикой, поставляемой азиатскими купцами ко двору правителей и вельмож.
Читать далее
Пищевые добавки
КЛАССИФИКАЦИЯ ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК В СИСТЕМЕ
«CODEX ALIMENTARIUS»
Е100-Е182 Красители.
Усиливают или восстанавливают цвет продукта.
Е200-Е299 Консерванты.
Повышают срок хранения продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов. Химические стерилизующие добавки при созревании вин. Дезинфектанты.
ЕЗОО-Е399 Антиокислители.
Защищают от окисления, например, от прогоркания жиров, и от изменения цвета.
Е400-Е499 Стабилизаторы.
Сохраняют заданную консистенцию. Загустители. Повышают вязкость.
Е500-Е599 Эмульгаторы.
Создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например воды и масла.
Е600-Е699 Усилители вкуса и аромата.
Е900-Е999 Пеногасители.
Предупреждают или снижают образование пены.
В эти группы, а также в новую группу Е1000 входят глазирователи, подсластители, разрыхлители, регуляторы кислотности и другие добавки.
ЗАПРЕЩЕНЫ В РОССИИ
Е121 Краситель цитрусовый красный 2
Е123 Красный амарант
Е240 Консервант формальдегид
НЕ РАЗРЕШЕНЫ В РОССИИ,
ТАК КАК НЕ ЗАВЕРШЕН ВЕСЬ КОМПЛЕКС ИСПЫТАНИЙ
Е103, Е107, Е125, Е128, Е140, Е153-155, E160d, E160f, Е166, Е173-175, Е180, Е182 Е209, Е213-219, Е255-228, Е230-233, Е237, Е238, Е241, Е263, Е264, Е282, Е283 Е302, ЕЗОЗ, Е305, Е308-314, Е317, Е318, Е323-325, Е328, Е329, Е343-345, Е349-352,Е355-357, Е359, Е365-368, Е370, Е375, Е381, Е384, Е387-390, Е399, Е403, Е408, Е409, Е418, Е419, Е429-436,Е441-444, Е446, Е462, Е463, Е465, Е467,Е474, Е476-480, Е482-489, Е491-496, Е505, Е512, Е519, Е521-523, Е535, Е537,Е538, Е542, Е550, Е554-557, Е559, Е560,Е574, Е576, Е577, Е580, Е622-625, Е628, Е629, Е632-635, Е640, Е641, Е906, Е908.Т909-911, Е913, Е916-919, Е922,Е923, E924b, Е925, Е926, Е929, Е943а, E943b,Е944-946, Е957, Е959, Е1000, E1001, E1105, E1503, E1521
ОПАСНЫЕ ДОБАВКИ
Вызывающие злокачественные опухоли:
Е103, Е105, Е121, Е123, Е125, Е126, Е130, Е131, Е142, Е152, Е210, Е211, Е213-217, Е240, ЕЗЗО, Е447
Вызывающие заболевания желудочно-кишечного тракта:
Е221-226, Е320-322, Е338-341, Е407, Е450, Е461-466
Аллергены: Е230, Е231, Е232, Е239, Е311-313
Вызывающие болезни печени и почек: Е171-173, Е320-322
Содержание холестерина в продуктах питания (мг на 100 г продукта)
Продукт |
Холестерин |
Хлебная группа |
|
Крупа гречневая, овсяная, перловая, пшено |
0 |
Хлеб ржаной |
0 |
Хлеб пшеничный |
0 |
Овощная и фруктовая группа |
|
Брюква, редис, морковь, лук, капуста, огурцы, помидоры |
0 |
Арбуз, дыня, яблоки, абрикосы, малина, клубника |
0 |
Мясная и рыбная группа |
|
Говядина 1-й категории |
86 |
Баранина 1-й » |
90 |
Свинина мясная |
58-70 |
Телятина 1-й категории |
58-68 |
|
Мясо кролика |
40 |
|
Печень говяжья |
270 |
|
» свиная |
130 |
|
Почки говяжьи |
300 |
|
Жир свиной |
100 |
|
» говяжий |
110 |
|
» бараний |
100 |
|
Мозги |
2400 |
|
Колбаса |
65-110 |
|
Ветчина |
50-100 |
|
Корейка копченая |
60 |
|
Утки 1-й категории |
75-80 |
|
Куры 1-й » |
80 |
|
Индейки 2-й » |
73-90 |
|
Яйцо куриное |
570 |
|
» перепелиное |
600 |
|
Треска |
30 |
Карп |
270 |
|
Щука |
50 |
|
Икра осетровых и лососевых рыб |
300 |
|
Молоко коровье |
10 |
|
Творог жирный |
60 |
|
» нежирный |
40 |
|
Сметана 30% жирности |
130 |
|
Кефир |
10 |
|
Сыр голландский |
520 |
|
Масло сливочное |
190 |
|
Мороженное сливочное |
50 |
Сласти |
|
Кексы, пирожные |
0-65 |
Карамель, варенье, джем |
0 |
Рождество Христово у западных христиан
Главная традиция праздника — устанавливать в домах наряженное дерево ели
25 декабря
Рождество является великим праздником, установленным в воспоминание рождения Иисуса Христа в Вифлееме. Рождество Христово — один из важнейших христианских праздников и государственный праздник в более чем 100 странах мира.
25 декабря Рождество Христово празднуют не только католики, но и православные большинства стран мира, лютеране и другие протестантские конфессии.
Иногда так трудно устоять перед соблазном: на время забыть о диете и перекусить пирожком или пиццей - ведь это так удобно, особенно в тех случаях, когда у вас не хватает времени, чтобы заранее приготовить себе что-либо более полезное (и более подходящее для вашего режима!). Мы хотим дать вам несколько советов о том, чем следует наполнить ваш холодильник, чтобы не изменять диете даже в случае самой острой нехватки времени!
Нехватка времени и соблазн быстрого перекуса – вот две самых больших опасности, подстерегающих вас во время соблюдения диеты, и зачастую понимая, что не успеваете приготовить блюдо в соответствии с вашим режимом питания, вы решаете перекусить в закусочной типа фаст-фуд. А ведь запастись более полезной едой не так уж и сложно – стоит лишь прислушаться к нашим советам, и такая возможность будет у вас практически постоянно.
Читать далее
Всем известно: чтобы похудеть, необходимо не только регулярно заниматься физическими упражнениями, но и снизить общее количество потребляемых калорий. А вот чтобы это осуществить, вам, казалось бы, достаточно применить одну из широко рекламируемых методик, которые, в принципе, мало чем отличаются друг от друга.
Мы постарались выяснить, а какие же методы, основанные на последних исследованиях, являются наиболее эффективными, и предоставить их вашему вниманию.
Читать далее
