помогите правильно сосчитать калораж 

1л.молока - 2,5%

 1л. кефира- 1%

1 ч.л. соли 

2 яйца

чеснок - 5 гр

зелень - 5 гр

Кефир взбить с яйцами, молоко с солью довести до кипения, влить в него, помешивая, кефирную смесь. Еще минут 5 мешать на огне, потом дать минут 5-10 побулькать на огне, пока не отделится сыворотка. Откинуть на дуршлаг устеленный марлей, постучать ложкой по массе, чтобы выровнять и утрамбовать немножко и оставить стекать. Я добавила еще чеснок и зелень все по 5 гр.

После того как стекла сыворотка, я положила сыр в холодильник и он там пару часов отдыхал.  Ножом режется хорошо и ровно

на выходе у меня получилось 1200 мл сыворотки и  350 грамм сыра

Калорийность -193.7

Белки -14,4

Жиры -6,9

Углеводы -4

 

      на 100гр 105.76ккал

Ингредиенты
1 курица - разрезать на 8 частей
8 ломтиков лимона
1 ч.л. паприки
2 ч.л. сушеного чабреца
1 шт чеснока - порубить

Инструкция
1 Разогрейте духовку до 210 С. Проложите противень фольгой.
2 Выложите кусочки курицы, равномерно приправьте солью, перцем, чабрецом, раздавленным чесноком и паприкой.
3 На каждый кусочек выложите ломтик лимона.
4 Выпекайте 20-25 мину

123 ккал на 100 гр 

200 г нежирного творога до 5%
1 яйцо(или просто иячный белок)
1 ч.л. манки
1 ст.л. овсяной или ржаной муки(мелкого помола)
0,5 ч. л. соды,гашеной лимонным соком
1 ч.л. мёда
изюм

Можно выпекать сырники в формах, можно и как запеканку одной массой, а можно просто на пергаменте лепёшками - примерно 25-30 мин при 190С, затем дать остытьи полить ряжанкой + очень вкусно с малиной) 

На 1 порцию (30.3 г.):
Калории: 41.2
Жиры: 1.2 г.
Углеводы: 3 г.
Белки: 4.6 г.

Криспы (ржаные хлебцы) - 10 штук
300 грамм мягкого обезжиренного творога 
100 грамм корнишонов
0,5 ч.л. соли
0,5 ч.л. сахара
2 ст.л. кефира или йогурта
перец
1 зубок чеснока (опционально!)
100 грамм ломтиков сёмги или форели.
Подготовим соус: творог, зелень и огурчики превращаем в пасту-крем, если консистенция густовата – добавьте кефир или йогурт. Добавить соль и сахар по вкусу, слегка поперчить. При желании добавить измельченный зубчик чеснока.
Разложить криспы на блюдо или доску, смазать соусом. (Часть соуса оставить!). Смазанные хлебцы закрыть пленкой и убрать в холодильник часа на 2-3, в идеале – на ночь. Они размягчатся.
Достать криспы из холодильника, смазать остатками соуса. На каждый крисп выложить ломтик рыбки и свернуть рулетиком. Разрезать надвое и скрепить шпажкой.
При желании можно использовать оливки, свежий огурец и ветчину или сыр внутрь. Основное тут криспы и соус, начинка по желаниrhbg

крипсы это вот такие ржаные

Морковь — 2 штуки
Шампиньоны — 150 г
Лук-шалот — 1/2 головки
Тимьян — 10 г
Чеснок — 3 зубчика
Петрушка — 5 стеблей
Вино белое — 1 столовая ложка
Желатин — 1 щепотка
Масло оливковое — 10г Калорийность без учета соуса: в 100г.-47.7 кал. Б-2.1,Ж-1.9, У-5.

Читать далее

бульон куриный - 2 л.
яйца - 4 шт.
зеленый лук - небольшой пучок
соус соевый - 2 ст.л.
крахмал - 1 ст.л.

1. В кастрюлю вылить бульон, добавить соус и мелко нарезанный лук. Вскипятить.
2. Крахмал растворить в двух столовых ложках холодной воды и добавить к бульону, постоянно помешивая. (Если Вы не любите густой суп, добавлять крахмал не следует.)
3. Яйца взбить при помощи венчика и медленно влить в кипящую массу. Готовить еще 1 минуту, после чего снять с огня и разлить по тарелкам.
По желанию можно добавить морковь
Рецепт на 10 порций, на 100г. супа – около 30ккал.

Ингредиенты:
фасоль спаржевая 1 кг
подсолнечное масло 2 ст. л
сметана 10% 200г
вода 20 г
специи по вкусу
Приготовление:
Фасоль помыть и отрезать кончики, отварить в подсоленной воде до готовности. Слить воду. В разогретую сковороду с подс. маслом высыпать фасоль, сметану, добавить воды и специи. Тушить на маленьком огне 15-20 мин. Именно для этого блюда я всегда использую приправку карри нежный, очень хорошо сочетается с вкусом фасоли. Всем Приятного аппетита!
Калорий -80,2 Белки- 2.71 Жиры- 4.62 Углеводы- 7.16