Об авторе
Нора Гедгадес выросла в семье известных американских врачей. Сама уже более 25 лет является практикующим терапевтом-диетологом. Доктор Нора Гедгадас часто выступает с лекциями перед студентами медицинских факультетов многих университетов в США и Канаде. Придерживается кето-диеты уже много лет. Считает, что кето-диета помогла ей избежать многих наследственных заболеваний от которых страдают члены её семьи. Утверждает, что вегетарианцы – это, для неё, самые тяжёлые пациенты с необратимыми изменениями психики и физиологии.
Перевод мой и увы не литературный.

Все зерновые и бобовые содержат фитиновую кислоту. Фитиновая кислота, попадая в наш организм, легко связывает минералы (кальций, железо, магнезий, цинк) и выводит их через ЖКТ.
Зерновые и бобовые содержат до 60% крахмала и очень мало неполных белков. Помимо этого они содержат блокаторы протеазы. Протеаза – это фермент, необходимый для усвоения аминокислот (белков). Систематическое употребление зерновых и бобовых в пищу нарушает усвоение белков и работу поджелудочной железы.
Струм гены, содержащиеся в зерновых и бобовых, подавляют работу щитовидной железы.
Глютин и его составляющая глиадин часто являются причиной аллергии и пищевой непереносимости. Это, по сути, чужеродные белки, которые не могут использоваться нашим организмом. Доказано, что аллергии и пищевые непереносимости могут стать причиной психических и физических расстройств. Молекула глютина по размеру очень велика. Ферменты нашего пищеварения разрывают её на части. Так вот обломки этой молекулы-гиганта по структуре напоминают вирусы и атакуются нашей иммунной системой.
Зерновые и бобовые содержат крайне мало Л-Триптофана, необходимого для выработки серотонина – гормона счастья. Именно поэтому при депрессиях, приступах паники и нарушениях внимания рекомендуется убрать из питания вышеупомянутые источники калорий.
Постоянное употребление зерновых и бобовых способствует дефициту витаминов группы Б, которые необходимы для усвоения аминокислот и их конвертации в нейротрансмиттеры.
При употреблении зерновых и бобовых в пищу необходимо их предварительно отмачивать. Вред от них снижает проращивание и ферментация. Но и после отмачивания, ферментации и проращивания зерновые и бобовые – это источник углеводов, но никак не белков.
Поскольку человек не нуждается в зерновых и бобовых как в источнике питательных веществ, то наилучшим решением будет абсолютное исключение этих пустых и даже вредных калорий из питания. Ущерб, наносимый здоровью зерновыми и бобовыми к сожалению перманентный.
От себя добавлю, что постоянно общаюсь с выходцами из Ирана, Китая, Индии, Пакистана и Афганистана. Традиционно в питании этих бедных наций преобладают зерновые и бобовые. Основными проблемами этих наций являются слабая костно-мышечная система и заболевания ЖКТ. Эти люди очень быстро стареют, я бы сказала ветшают, и теряют интерес к жизни. Налицо низкая жизненная энергия после 30-ти.
В заключении давайте разберём коротко любимые многими овсяные хлопья. Для получения овсяных хлопьев распаренное зерно овса давят и сушат. Такое процессирование практически полностью уничтожает все витамины данного продукта. В сочетании с молоком овсянка крайне плохо усваивается. Фитиновая кислота подло связывает кальций из костных тканей и выводит его из организма. Пищевая промышленность конечно в захлёб рекомендует нам есть овсянку. Даже известный диетолог Михаил Гинзбург за овсянку. Каши быстрого приготовления «Доктор Слим» горячо рекомендуются худеющим «уважаемым» диетологом. Нужно объяснять почему???
Я бы может и ела овсяные хлопья если бы бегала марафоны. Но при моей нагрузке 40-50 минут силовая и 20-30 минут кардио–хит ежедневно овсянка точно не нужна. Правда муж не ел овсянку даже когда бегал марафоны. Да и на вкус это как картонка в которой овсянка продаётся(((

Здравствуйте! Приняв к сведению все советы я к кардио добавила гантельки.
Решила проследить пульс на кардио и в середине тренировки замеряла давление. Результат:
Пульс 158
Давление 156 на 110
Страшновато! Ведь мое рабочее 110 на 70. Хотя чувствую себя не плохо.
Погулила - про пульс информация есть, а про давление не нашла.
Кто знает? Это нормально? Не стоит переживать?

Добрый день! Собираюсь худеть с помощью отказа простых углеводов. Первые 21 день все строго: исключаю не только сладкое и мучное, но и молочку и фрукты. Рацион будет состоять из яиц, куриной грудки, рыбы, овощей свежих и на пару, гречки. Потом постепенно буду вводить полезные сахара (фруктозу, лактозу...). Присоединяйтесь!

Примерный рацион такой:

8.30 - кофе

10.00 - завтрак: брокколи/цветная капуста, запечённое с яйцом

14.30 - обед: гречка, куриная грудка, свежие овощи

19.00 - ужин: рыба/куриная грудка, овощи на пару/тушёные, свежие овощи

Вода за полчаса до еды и в между приёмами пищи (не ранее, чем через час). 

Думаю, это - не только мужской праздник.... За нас, за слабый пол пишу... Отечество для женщины - ее семья! Ничуть не умаляя заслуг мужчин, хочу поздравить с этим праздником женщин! И не важно, были ли на их хрупких плечах погоны, и падали ли туда звезды. В моем случае - и были, и падали, пустое... Не здесь собака порылась! Девочки, мамы, бабушки! Милые, разные, злые и добрые, толстые и худые! Вы - тот отсчет, от кого зависит достоинство, честь и доблесть ваших мужчин (внуков, сынов, мужей), а по сути - Отечества! Дай Бог нам сил и мудрости!

Здравствуйте, Калорийцы! Обращаюсь еще раз к вам с вопросом: если я 3-4 раза в неделю заниматься аэробикой 20 мин в день при сидячей работе, то можно мне в настройках дневной нормы установить "низкую активность" Вместо "сидячий малоподвижный"?
Пожалуйста не пожалейте времени и сил на ваше "да" или "нет"!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Просматривала последние посты худеющих... Пришла к выводу, что люди по прежнему свято верят в то, что диета-спорт-подсчёт калорий могут помочь похудеть. А когда ЭТО не помогает, то винят себя, такую-такого слабовольную-слабовольного.
Ваш организм ВСЕГДА будет делать то, что по его мнению «лучше» для вас. Если вы верите, что хлеб-мороженое-конфета – это вкусно, то постоянно будете срываться и переедать. Меняйте свои привычки питания. Договоритесь с собой наконец о том, что вам полезно и что вредно.
Часто советуют не держать «вкусняшки» под рукой. Бесполезный совет((( Пока вы не научитесь игнорировать пустые калории, вы не похудеете. Только больное воображение могло придумать «читинг» в питании. Вы либо любите сладкое и толстеете, либо понимаете, что сладкое – это мусор для вашего тела и худеете. Либо булки-шоколадки-конфетки, либо стройность и здоровье. Третьего не дано.
И ещё... кратко... по пунктам...
1. Перестаньте себя критиковать-осуждать-обвинять. Нужно принять себя со всеми своими килограммами.
2. Молочка, зерновые, бобовые, сладкие фрукты, орехи, крахмалистые овощи, растительные масла, алкоголь – враги похудения.
3. Зелень, кислые фрукты, ягоды, все виды жирного мяса и рыбы, животные жиры – друзья похудения.
4. Марафон по похудению – путь к набору веса в будущем.
Всем, кто со мной не согласен предлагаю выставить свои фото)))))))))))

С тех пор, как решила похудеть , набрала ещё 2 кило... Захотелось булочек и мороженого смертельно...

Здравствуйте! У меня сегодня было радостное утро - весы показали -1 кг.
И я уж точно знаю, что это не вода, а самый что ни на есть ЖИР.
Как подумаю, что я избавилась от 1 кг жира, то понимаю, что это по объему как 1 кг сала. Чудненько!!!
Меня здесь очень все поддержали советами, и все они очень классные. Ну подскажите, пожалуйста еще. У меня сидячая работа. Я на этой неделе занималась аэробикой по 20 мин. в день. эффект от занятий такой, что сердце стучит в висках а лицо все горит и краснота долго не сходит. Мне очень понравились эти упражнения, кстати это выложено на Калорийке - кардио-дэнс.
Как вы считаете можно мне в настройках поставить "низкую активность" в место "сидячий малоподвижный"?

Буду рада вашим советам!

Здравствуйте. Недавно совершил несколько опечаток подряд, когда заносил данные замеров. Теперь графики сильно перекорежило. Как их поправить? Спасибо.